Dicas Culinária Turquia – Cooking Thanksgiving Turkey Advice

salgado barbecue turkey

Mary Ellen Bartley

Não é todo dia que você assa um pássaro de 16 libras. Então, no dia 26 de novembro, não é surpresa que mesmo os cozinheiros mais experientes precisem de um pouco de ajuda para levar o peru da geladeira para a mesa. Na verdade, nesta época do ano, mais de 100.000 visitantes inundam a linha de ponta da Butterball, checando duplamente os tempos de cozimento, perguntando sobre a melhor maneira de basear e confirmar as temperaturas. As chances são que você encontrará as respostas para as suas perguntas abaixo, mas se você não fizer isso, basta discar para uma das linhas telefônicas úteis listadas..

Ponteiros De Aves

Use estas dicas para preparar um jantar de peru que os convidados devorarão.

Na loja: Você vai precisar de cerca de 1/2 libras de peru por convidado (vá para 1 libra se você quiser sobras). Esperando mais de 30 pessoas na sua mesa de Ação de Graças? Considere comprar dois pássaros menores, ou um peru inteiro e um ou dois seios. Perus que inclinam a balança em 18 libras e mais demoram mais para cozinhar e tendem a secar no forno.

Derreter: Coloque o peru congelado (em sua embalagem original) em uma assadeira – para pegar qualquer suco – e coloque-o na geladeira. Planeje 5 horas de descongelamento por quilo. Se você estiver com pouco tempo, experimente um banho de água fria: Encha a pia ou uma panela grande com água fria e coloque o peru embalado na posição do peito (o peito contém a maior quantidade de carne que precisa ser descongelada). Este método requer 30 minutos por libra, mas é uma boa idéia trocar a água a cada hora para que o banho permaneça frio.

Enquanto assar: Alinhavo ajuda a pele de seu pássaro ficar agradável e crocante, mas freqüentemente abrir a porta do forno pode causar a temperatura a descer, resultando em um aumento do tempo de cozimento e torrefação irregular. Para manter as coisas no bom caminho, retire a panela do forno, feche a porta, regue e retorne o peru ao forno. Ou esfregue a ave com óleo de oliva ou manteiga antes de assar e deixe de lado a mistura – ela tem o mesmo efeito.

Para saber quando é feito: Seu peru está pronto para ser retirado do forno quando a temperatura atingir 165 ° F. Insira um termômetro de leitura instantânea na parte mais espessa da coxa, mas evite tocar o osso, o que pode causar uma leitura imprecisa. Depois de retirar o peru do forno, deixe descansar por 30 minutos antes de cortar. Não só vai continuar a cozinhar, mas deixar o pássaro descansar também ajuda a carne a reter seus sucos e permanecer úmida quando esculpida.

Turquia 911

Linha de conversa de Turquia de Butterball: 800-288-8372

Esta linha é lançada em 1 de novembro e conta com 50 especialistas em treinamento profissional da Turquia.

Dias da semana: 8:00 – 20:00 CT

Fins de semana: 8:00 – 18:00 CT

Dia de Ação de Graças: 6:00 – 18:00 CT

Shady Brook Farms e madressilva branco linha de Turquia: 800-810-6325

Você não conseguirá colocar uma pessoa viva na linha, mas esse número oferece mensagens pré-gravadas que vão desde a compra até o descongelamento. Está disponível 24 horas por dia, para quem conta com peru (não ovelha) enquanto dorme.

USDA Linha de Carne e Aves: 800-535-4555

Se você está procurando informações sobre como manusear, preparar e armazenar com segurança seu peru, ligue para este número, que é composto por especialistas em segurança alimentar..

Dias da semana: das 10h às 16h ET

Dia de Ação de Graças: 8:00 – 14:00 ET

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