Bolinhos de cenoura

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Jacqueline Hopkins
Cal / Serv:
202
Rendimentos:

12

Tempo de preparação:

0

horas

20

min

Tempo total:

1

hora

0

min

Ingredientes
1 3/4 c.
farinha de trigo
½ c.
açúcar granulado
1 3/4 colher de chá.
fermento em pó
1 1/2 colher de chá.
canela em pó
1/2 colher de chá.
noz-moscada
1/2 colher de chá.
bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá.
sal
2
jar cenouras para bebês
3/4 c.
suco de laranja espremido na hora (veja a dica)
1/4 c.
óleo vegetal
1
ovo grande
1 colher de chá.
extrato de baunilha
Cobertura de laranja
1 c.
Açúcar de confeiteiro
1 Colher de Sopa.
1% de leite com baixo teor de gordura
1 colher de chá.
Casca de laranja ralada
1/2 colher de chá.
extrato de baunilha
Decoração de cenoura: laranja grande e gumdrops verdes grandes ou fatias de frutas gelatinosas
instruções
  1. Aqueça o forno a 375 ° F. Unte levemente uma panela de mini-muffin de 12 xícaras (cada copo deve ter uma capacidade escassa de 2 colheres de sopa).
  2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar granulado, o fermento, a canela, a noz-moscada, o bicarbonato de sódio e o sal, até que estejam completamente combinados..
  3. Em uma tigela média, misture cenouras, suco de laranja, óleo, ovo e baunilha até ficar bem misturado. Adicione tudo de uma vez a mistura de farinha e, em seguida, mexa com uma espátula de borracha apenas até ficar umedecido uniformemente. Colher metade da massa em xícaras de muffin. Deixar a massa restante à temperatura ambiente.
  4. Asse de 15 a 18 minutos até que uma palheta de madeira inserida nos centros saia limpa. Deixe esfriar em uma panela em uma prateleira de 5 minutos e, em seguida, remova da panela para a cremalheira para esfriar completamente. Repita com a massa restante.
  5. Decoração de Glacê e Cenoura: Misture os ingredientes de glacê em uma tigela pequena até ficar homogêneo. Cubra e leve à geladeira. Corte gumdrops laranja em 24 formas de cenoura, cada uma com cerca de 1 cm de comprimento. Corte gumdrops verdes em 24 pequenas tiras. Cole em cima de cenouras.
  6. Até 1 dia antes de servir: Espalhe 1 ½ colher de chá em cada muffin. (O gelo pode chorar em torno das bordas. Isso é normal.) Cubra com uma cenoura. Refrigerar coberto até servir.

Dicas e Técnicas

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