Bolo de Limão e Fubá

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Antonis Achilleos

O fubá acrescenta uma textura agradável a este tentador bolo, feito com raspas de limão e sumo, assim como leitelho e acabado com um esmalte simples e doce de açúcar e sumo de limão misturado.

Cal / Serv:
282
Rendimentos:

20

Tempo de preparação:

0

horas

25

min

Tempo total:

1

hora

30

min

Ingredientes
Spray de cozimento (spray de cozinha com farinha)
2 1/2 c.
farinha de trigo
½ c.
farinha de milho amarela
2 colheres de chá.
fermento em pó
1/2 colher de chá.
cada bicarbonato de sódio e sal
2
colar manteiga sem sal
1 3/4 c.
açúcar
1 Colher de Sopa.
Raspas de limão ralado
1/4 c.
suco de limão
4
ovos grandes
1 c.
leitelho ou iogurte natural
1 c.
açúcar
c.
suco de limão
instruções
  1. Aqueça o forno a 325 ° F. Você precisará de uma panela de tubo decorativa de 10 xícaras ou uma panela Bundt de 12-taças revestida com spray de cozimento. Em uma tigela média, misture a farinha, o fubá, o fermento e o refrigerante e o sal.
  2. Em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar, as raspas de limão e o suco com a batedeira em velocidade média até ficar leve e fofo. Bata os ovos um de cada vez até misturar. Com a batedeira em fogo baixo, bata alternadamente na mistura de farinha e no soro de leite até que a massa esteja macia. Raspe em panela preparada; top de nível com espátula.
  3. Asse de 55 a 65 minutos até que uma palito de madeira inserido no bolo saia limpo. Bolo fresco na panela na cremalheira de fio 5 minutos.
  4. Enquanto isso, faça o esmalte de açúcar: Bata os ingredientes de glacê em uma tigela pequena, até que estejam combinados (o açúcar não será totalmente dissolvido). Inverta o bolo da panela no rack; Coloque rack sobre uma assadeira. Pincele o esmalte todo o bolo quente até ser absorvido (os cristais de açúcar serão evidentes). Esfrie completamente. Transfira o bolo para um prato de servir e cubra. Deixe o bolo descansar por várias horas, ou durante a noite, antes de servir. Armazene o bolo coberto à temperatura ambiente até 4 dias. Corte em fatias finas para servir.

Dicas e Técnicas

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