Carne de porco assada e repolho com receita Apricot Relish

assado pork and cabbage with apricot relish

Iain Bagwell

Este delicioso prato combina sabores doces e salgados para uma refeição fácil de fazer, mas fora do comum.

Cal / Serv:
457
Rendimentos:

4

Tempo de preparação:

0

horas

15

min

Tempo total:

0

horas

30

min

Ingredientes
3 colheres de sopa.
azeite
1
lombo de porco
Sal e pimenta kosher
1/2
cabeça repolho verde
1
cebola vermelha média
1 1/2 c.
damascos secos
3 colheres de sopa.
suco de limão fresco
3 colheres de sopa.
açúcar mascavo
2 colheres de sopa.
Mostarda de Dijon
2
cebolinha
instruções
  1. Aqueça o forno a 425 graus F. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Tempere a carne de porco com 1/2 colher de chá de sal e pimenta e cozinhe, virando de vez em quando, até dourar, 6 a 8 minutos.
  2. Enquanto isso, em uma assadeira grande, misture o repolho, cebola, restante 2 colheres de sopa de óleo, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta. Empurre a mistura de repolho para as bordas da panela para dar espaço para a carne de porco. Transfira a carne de porco para a assadeira e asse até que a temperatura interna atinja 145 graus F, 10 a 12 minutos. Deixe a carne descansar por 5 minutos antes de cortar.
  3. Enquanto a carne de porco cozinha, em uma panela pequena, misture os damascos, suco de limão, açúcar, mostarda, 1 1/4 xícaras de água, 1/4 colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o líquido engrossar levemente e ficar xaroposo, 10 a 12 minutos. Dobre nas cebolinhas. Sirva com a carne de porco e repolho.

Dicas e Técnicas

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