Cheesecake de estilo nova-iorquino

Cal / Serv:
356
Rendimentos:

1

Tempo de preparação:

0

horas

25

min

Tempo total:

7

horas

0

min

Ingredientes
crosta
3/4 c.
migalhas de biscoito de graham (de 12 praças)
3 colheres de sopa.
Tablete de manteiga
2 colheres de sopa.
açúcar
O PREENCHIMENTO
1 c.
açúcar
2 colheres de sopa.
amido de milho
5
tijolos (8 oz cada) 1 cream3-cream cheese menos gordura (Neufchâtel)
2
ovos grandes
2 colheres de chá.
extrato de baunilha
½ c.
creme pesado (chicoteando)
Decore: framboesas frescas
instruções
  1. Aqueça o forno a 350 ° F. Cubra o fundo e os lados de um 8 ou 9 x 3 pol. panela springform com spray antiaderente.
  2. Crosta: Misture os ingredientes em uma tigela pequena; pressione firmemente sobre a parte inferior da panela.
  3. Recheio: Misture o açúcar e o amido de milho em uma tigela grande. Adicione o queijo creme; bata com o misturador em velocidade média até ficar homogêneo. Bata em ovos e baunilha, raspando os lados da tigela, conforme necessário. Em velocidade baixa, adicione creme; bata apenas para misturar. Despeje na panela.
  4. Asse de 55 a 60 minutos até que o bolo tenha subido, as bordas fiquem levemente douradas e o centro ainda baleie quando a bandeja for movida. Deixe esfriar na panela em uma gradinha por cerca de 1 1 a 2 horas (o bolo ficará totalmente assentado). Coloque a faca ao redor da borda da panela. Tampe a bandeja sem apertar; refrigerar pelo menos 4 horas.
  5. Até 1 hora antes de servir: retire os lados da frigideira. Decore com framboesas.

Dicas e Técnicas

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