Como fazer o mais delicioso bolo de chocolate escuro

Vida a partir do zero por Sasha Martin, US $ 25; 03 de março

Sasha Martin, fundadora do popular blog de culinária GlobalTableAdventure.com (que cataloga sua busca para cozinhar um prato de todos os países do mundo – 195 refeições ao todo), atinge seu passado conturbado para descobrir por que começou a cozinhar em primeiro lugar. . À medida que a autora desenrola sua relação profundamente emocional com a comida, o que ela descobre sobre si mesma vai fazer você chorar e rir – e sentir muito com fome. Pronto para cavar? Aqui está um sneak peak em uma das receitas de dar água na boca no livro de Sasha: uma receita de família favorita para bolo de chocolate.

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Uma receita de Life From Scratch: Uma Memória de Comida, Família e Perdão de Sasha Martin

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Bolo De Chocolate Escuro De Guinness Com Buttercream De Bailey

Bolo preto, ultra-úmido coberto com glacê branco puro faz esta confecção irlandesa se assemelhar a uma verdadeira pint de Guinness. Embora cerveja e bolo possam soar como uma noite ruim em uma festa de fraternidade, a Guinness realmente trabalha para aprofundar o sabor do chocolate, muito parecido com o expresso – mesmo quando o álcool cozinha. É uma massa muito fácil, sem separação dos ovos ou dobragem cuidadosa. Às vezes um bolo fácil é apenas a coisa.

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Ingredientes:

Para o bolo:

12 colheres de sopa (11-2 varas) de manteiga, além de mais para panelas de bolo 1 xícara de Guinness Extra Stout 1 colher de sopa de extrato de baunilha 3⁄4 xícara de cacau sem açúcar

11⁄2 xícaras de açúcar 11⁄4 xícaras de farinha de trigo

1 colher de chá de bicarbonato de sódio 2 ovos grandes

Para o buttercream:

3⁄4 libras (3 paus) de manteiga sem sal, amolecida 1 libra de açúcar em pó, peneirado 2 a 4 colheres de sopa de Baileys Creme Irlandês

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Instruções:

Para o bolo:

Pré-aqueça o forno a 350 ° f. Em uma panela pequena, aqueça a manteiga até derreter e misture com a Guinness, o extrato de baunilha e o cacau. Enquanto a mistura Guinness está esfriando, engraxe e alinhe os fundos de duas formas de bolo de 8 polegadas com cartuchos de papel manteiga. Misture o açúcar, farinha e bicarbonato de sódio em uma tigela grande. Despeje a mistura Guinness sobre os ingredientes secos e, em seguida, misture os 2 ovos. Quando a massa estiver brilhante e lisa, despeje-a em duas formas preparadas. Lamber o batedor quando ninguém está olhando. Asse por 30 a 35 minutos ou até que um espeto saia limpo. Esfriar completamente.

Para o buttercream:

Em uma batedeira, bata a manteiga amolecida até ficar cremosa. Adicione o açúcar de confeiteiro em velocidade baixa, depois aumente para médio-alto e regue com Baileys o suficiente para deixar o creme de manteiga solto e fofo. A chave para fazer glacê mais branco é chicotear de 5 a 10 minutos, raspando ocasionalmente.

Para montar o bolo:

Passe uma faca ao redor da borda da assadeira para soltar e despejar os bolos. Nivele as camadas com uma faca serrilhada, se necessário. Espalhe cerca de um terço do buttercream na camada inferior do bolo. Cubra com a segunda camada. Mexa-os até que estejam alinhados.

Espalhe finamente outro terço da mistura de glacê sobre a parte superior e as laterais do bolo para fazer um miolo de miolo. Isso vai selar as migalhas para que as manchas de chocolate não estraguem a cobertura branca. Leve à geladeira para definir – cerca de 30 minutos ou durante a noite, se desejar.

Uma vez que o miolo esteja firme ao toque, adicione o terço final da cobertura ao bolo – primeiro na parte superior e depois nas laterais. Espalhe ao redor uniformemente. Fatie e sirva com uma caneca extra de cerveja.

Suficiente para 8 a 10

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Faminto por mais? Além do GlobalTableAdventure.com, você pode conferir o canal do YouTube de Sasha.

Imagem cortesia de GlobalTableAdventure.com.

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