Como Fazer Salada de Ervilha Empada com Menta Pesto – Melhor Salada de Ervilha Empada com Receita de Menta Pesto

empolado pea salad with mint pesto

Con Poulos

Este prato de primavera fresca está repleto de sabor.

Rendimentos:

6


porções

Tempo total:

0

horas

40

min

Ingredientes
1 libra.
ervilhas, cordas descartadas
1 Colher de Sopa.
mais 1/3 xícara de azeite
Sal kosher
Pimenta
1
Ervilhas (10 onças), descongeladas se congeladas
1
limão
2 c.
hortelã fresca, mais extra para servir
1 c.
de salsinha
1
dente de alho pequeno, esmagado
½ c.
Amêndoas descascadas
2 c.
agrião
instruções
  1. Aqueça uma grande frigideira de ferro fundido em alta. Em uma tigela média, misture as ervilhas com 1 colher de sopa de óleo e 1/4 colher de chá de sal. Adicione a frigideira quente e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até empolar, 3 a 4 minutos. Retire do fogo e misture com as ervilhas. Transferir para a tigela. Finamente raspe o limão e reserve.
  2. Em um processador de alimentos, hortelã pulso, salsa, alho, amêndoas, 1/4 colher de chá de sal e pimenta, e 1 colher de sopa de suco de limão até finamente picado. Com o motor a funcionar, adicione gradualmente 1/4 de xícara de água fria e 1/3 xícara de óleo restante para fazer uma pasta lisa. Dobre 1/3 xícara de pesto na mistura de ervilha, depois dobre em agrião. Polvilhe com as raspas de limão reservadas e sirva com o pesto restante.

POR SERVIR 270 CALORIAS, 20 G FAT (2,5 G SATURATED), 9 G PROTEÍNAS, 185 MG SODIUM, 18 G CARB, 8 G FIBER

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