Hambúrgueres de salmão doce e picante

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Mark Thomas

A cal ralada dá um toque especial aos sabores robustos desses hambúrgueres de salmão, feitos com pimentão vermelho, coentro, gengibre fresco, alho e pasta de curry vermelha e servidos com molho de soja com sabor de limão..

Cal / Serv:
304
Rendimentos:

4

Tempo de preparação:

0

horas

20

min

Tempo total:

0

horas

25

min

Ingredientes
Molho
1/4 c.
suco de limão (raspas de casca primeiro)
1 Colher de Sopa.
molho de soja com menos sódio
1 Colher de Sopa.
açúcar
1/4 colher de chá.
pimenta vermelha esmagada
Hambúrgueres
1/2
pimentão vermelho
c.
coentro fresco embalado
1
fatia de gengibre descascado
1
dente de alho
2 colheres de chá.
pasta de caril vermelho (veja a dica)
1 colher de chá.
Raspas de limão ralado
1 colher de chá.
açúcar
1 lb.
salmão sem pele
1 Colher de Sopa.
óleo vegetal
instruções
  1. Molho: Misture os ingredientes em uma tigela pequena. (Você pode fazer isso primeiro ou enquanto o peixe estiver cozinhando).
  2. Hambúrgueres: Coloque o pimentão, o coentro, o gengibre, o alho, a pasta de curry, as raspas de limão e o açúcar em um processador de alimentos e bata até misturar. Adicione peixe e pulso até misturar.
  3. Forma nível 1⁄4-cupfuls mistura de peixe em doze 3-in. rissóis. (Neste ponto, os hambúrgueres de peixe podem ser frouxamente cobertos e refrigerados por até 4 horas).
  4. Aqueça o óleo na frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto. Adicione metade dos hambúrgueres de peixe e cozinhe cerca de 1 minuto de cada lado, até que esteja apenas cozido. Escorra em toalhas de papel. Cozinhe os restantes hambúrgueres de peixe. Sirva com molho.

Dicas e Técnicas

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