Lemony salada de macarrão com feijão verde e receita de rúcula

limão pasta with green beans arugula

Jennifer Causey

A leitora do Dia da Mulher, Marjorie Sayer, criou esta salada primaveril para seu clube de jantar que começou a conhecer pessoas de sua comunidade. Ele combina a doçura do feijão verde com o sabor salgado cremoso do feta e é equilibrado por massas saudáveis ​​e rúcula picante.

Cal / Serv:
253
Rendimentos:

6

Tempo de preparação:

0

horas

15

min

Tempo total:

0

horas

25

min

Ingredientes
8 oz.
massa espiral (como cavatappi)
8 oz.
Vagem
1
limão
2 colheres de sopa.
azeite
2 colheres de sopa.
parmesão
2 colheres de chá.
Mostarda de Dijon
1
Molho Worcestershire
1
dente de alho
sal kosher
Pimenta
2 c.
rúcula bebê
instruções
  1. Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem, adicionando feijão verde durante os últimos 3 minutos de cozimento. Escorra e corra sob água fria para esfriar.
  2. Enquanto isso, usando um descascador de legumes, retire 3 tiras de casca de limão; fatia fina. Em uma tigela grande, esprema 2 colheres de sopa de suco de limão. Bata no azeite, parmesão, mostarda, Worcestershire, alho e 1/4 colher de chá de sal e pimenta.
  3. Adicione o macarrão, o feijão verde e as raspas de limão e misture bem. Dobre em rúcula e feta.

Dicas e Técnicas

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