Receita de feijão verde vitrificada

Damasco glazed green beans

Romulo Yanes

Despeje a caçarola de feijão verde para um prato de contradições doces e salgadas – este lado apresenta geléia de damasco e bacon defumado.

Cal / Serv:
151
Rendimentos:

8

Tempo de preparação:

0

horas

20

min

Tempo total:

0

horas

20

min

Ingredientes
sal kosher
Pimenta
2 libras.
Vagem
6
fatia de bacon
1/4 c.
azeite
4
dente de alho
1/4 c.
geléia de damasco
3 colheres de sopa.
vinagre de vinho branco
instruções
  1. Leve uma panela grande com água para ferver. Adicione 1 colher de sopa de sal, depois o feijão verde e cozinhe até ficar macio por 3 a 4 minutos. Escorra e corra sob água fria para esfriar.
  2. Enquanto isso, cozinhe o bacon em uma frigideira média em fogo médio até ficar crocante, 6 a 8 minutos; transferir para uma placa forrada com papel toalha. Deixe esfriar e depois quebrar em pedaços.
  3. Limpe a frigideira e aqueça o óleo em fogo médio. Adicione o alho e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que o alho comece a dourar, cerca de 2 minutos.
  4. Junte a geléia, o vinagre e 1/4 colher de chá de sal e pimenta. Adicione o feijão verde e misture bem. Dobre no bacon.

Dicas e Técnicas

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