Receita Queso Flameado

queso flameado

Steve Giralt; Estilo de comida por Anne Disrude; Estilo do suporte por Erin Swift

“A deliciosa e pegajosa delícia do queso flameado é tão texana quanto o futebol de sexta-feira à noite. Este prato é tradicionalmente servido em flambé – mas a idéia de colocar tequila no topo e colocá-lo no fogo é um pouco assustadora, então adicionamos o licor à mistura. para obter o sabor sem as chamas “.

Rendimentos:

6

Tempo de preparação:

0

horas

20

min

Tempo total:

0

horas

30

min

Ingredientes
12 oz.
chouriço fresco (salsicha mexicana)
1 Colher de Sopa.
azeite
1
pimenta poblano
1/2
cebola branca grande
2
dente de alho
1
Pimenta jalapeno
2 colheres de sopa.
tequila reposado
sal kosher
Pimenta
8 oz.
queijo de fusão suave (como Monterey Jack, Oaxaca ou uma combinação)
Tortilhas aquecidas
instruções
  1. Aqueça o forno a 350 graus F. Cozinhe o chouriço em uma frigideira grande em fogo médio, quebrando-o com uma colher, até começar a marrom, 5 a 6 minutos; transferir para uma tigela.
  2. Limpe a frigideira e aqueça o óleo em fogo médio. Adicione o poblano e a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 5 minutos. Adicione o alho e o jalapeño e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que os vegetais estejam macios, 1 a 2 minutos a mais.
  3. Adicione a tequila (se estiver usando) e 1/4 colher de chá de sal e pimenta; Cozinhe até que a tequila seja absorvida. Transferir metade da mistura de poblano para um prato.
  4. Devolva o chouriço à frigideira e misture bem; transfira para uma assadeira rasa de 2 copos. Cubra com o queijo, depois a mistura reservada de poblano e asse até borbulhar nas bordas, 10 a 12 minutos. Sirva com tortillas, se desejar.
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