Jantares de Desespero: Carne, Espinafre e Lasanha de Cogumelos por Bicarbonato – Diário de Jantar

Pense lasanha é demorado? Pense um pouco mais. Passe algum tempo na frente, talvez 20 minutos, e você fez pelo menos alguns jantares. Estou feliz por dar as boas-vindas a Nicole Weston, que dá uma outra olhada na lasanha e acha que é uma refeição perfeita durante a semana. Nicole me tenta diariamente, principalmente com alguns doces, em seu blog Baking Bites e agora com seu livro de culinária, O livro de receitas de bicarbonato, e estamos muito felizes em ter seus guest posts aqui. – Kim Walker

Lasanha de carne, espinafre e cogumelo

Lasanha é um prato de jantar que parece que seria demorado para fazer, mas na verdade é um prato fácil de fazer, mesmo em uma semana agitada. Tudo que você precisa é um pouco de tempo de montagem para colocar tudo na assadeira antes de colocá-la em um forno pré-aquecido para cozinhar. Graças ao não-ferver lasanha de macarrão – que são a norma nos dias de hoje – uma vez que a lasanha está no forno, é completamente hands-off até que você esteja pronto para comer!

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Esta receita utiliza espinafre, cogumelos e carne moída no recheio, bem como queijos de ricota, parmesão e mussarela. Ao contrário de algumas lasanhas, não é muito pesado no queijo, então você pode realmente obter os sabores da carne e legumes em cada mordida. Um atalho que eu sempre uso é usar o molho de macarrão como a base. Não só economiza tempo quando estou preparando o jantar, mas me dá a opção de usar um molho picante se eu estiver com vontade e um molho mais suave para outro lote..

Outra grande coisa sobre lasanha é que você quase sempre tem sobras de sobra, o que significa que você pode obter duas refeições para o trabalho de um simplesmente reaquecendo um par de peças para o jantar na noite seguinte.

Lasanha de carne, espinafre e cogumelo
1 colher de sopa de azeite
1 cebola média, em cubos
2 xícaras de cogumelos criminosos picados
6 dentes de alho picados
Flocos de pimenta vermelha 1/2 colher de chá
1 colher de chá de orégano seco
1 lb de carne moída magra
Sal e pimenta a gosto
2 frascos de 16 onças molho marinara
10 onças picado, espinafre congelado, descongelado
Queijo ricota de 16 onças
1/3 xícara de queijo parmesão
1 xícara de queijo mozzarella ralado
9 macarrão de lasanha sem ferver

Preaqueça o forno a 375F.
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio, adicione o azeite e refogue os cogumelos por 2-3 minutos, até começar a amolecer. Adicione os cogumelos, alho, flocos de pimenta vermelha, orégano e cozinhe por mais 3-4 minutos, até que os cogumelos estejam amolecidos. Acrescente a carne moída e cozinhe até que a carne não esteja mais rosada, quebrando-a com uma espátula enquanto cozinha. Adicione o molho marinara, leve o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 5 minutos. Adicione sal e pimenta a gosto.
Enquanto o molho ferve, misture bem o espinafre, a ricota e o parmesão em uma tigela grande e misture bem.
Pegue uma assadeira 9 × 13 polegadas. Cubra o fundo com cerca de 1 1/2 xícaras de molho marinara. Uniformemente espaço 3 no-ferver macarrão lasanha no topo da camada de molho. Top macarrão com cerca de metade da mistura de espinafre, espalhando-o em uma camada uniforme. Cubra com cerca de metade do molho restante. Top esta camada de molho com mais 3 macarrão, seguido pela mistura de espinafre e ricota, seguido pelo macarrão restante. Despeje todo o molho restante sobre o macarrão e polvilhe com queijo mussarela. Cubra com um pedaço de papel alumínio.
Asse por 30 minutos (você pode querer colocar sua assadeira em uma assadeira para pegar qualquer gotejamento), em seguida, descobrir a lasanha e leve ao forno por mais 10 minutos, ou até que o molho é um pouco borbulhante.
Deixe esfriar por cerca de 10 minutos antes de cortar.

Serve 9

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