Macarrão com couve-flor, nozes e feta – jantar diário

Hoje eu estou treinando meu filho de 2 anos. Hoje e durante todo o longo fim de semana, espero. É minha fervorosa esperança de que até o final do dia, no domingo, a derrubemos. Eu só mencionei isso porque, apesar de ter treinado meu filho uma vez há muito tempo, sinto que estou fazendo isso pela primeira vez e estou aberto a qualquer sugestão..

Certo, então, para coisas mais relevantes. Na minha campanha para colocar mais verduras na minha família, comecei a brincar com a proporção entre massa e vegetais em nossos jantares de massas. Eu cortei uma cabeça inteira de couve-flor para macarrão de 1/2 libra para este prato; isso deixou meus filhos loucos e meu marido também mencionou isso, embora ele não estivesse necessariamente reclamando.

Esta receita é de [link href = “http://smittenkitchen.com/2008/03/pasta-with-cauliflower-walnuts-and-feta/” target = “_ blank” link_updater_label = “external”] Smitten Kitchen:

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Primeiro eu brindei algumas nozes em uma frigideira grande (que eu usei ao lado para cozinhar a couve-flor). Enquanto as nozes torradas, eu cortei a couve-flor em floretes, embora eu gostaria de tê-las feito um pouco menores do que eu. Eu removi as nozes da frigideira quando elas começaram a cheirar a torradas.

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A seguir coloco um pouco de água para o macarrão, depois coloco a couve-flor na frigideira em um pouco de óleo quente. Eu cozinhei a couve-flor enquanto a água fervia, fatiando uma cebola e picando um pouco de alho enquanto eu esperava. Quando a água estava pronta para o macarrão, coloquei-o e acrescentei sal, flocos de pimenta vermelha e a cebola à couve-flor. Alguns minutos antes do macarrão estar pronto, acrescentei o alho. Jogou essa mistura com a massa cozida, um pouco de queijo feta e as nozes torradas.

Mais varinhas de macarrão:

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