Massa Rústica – Diário do Jantar

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As preferências por aqui caem ao longo de estereótipos típicos de gênero: massas sem carne são para maricas. Ninguém ousa dizê-lo em voz alta, mas enquanto minha mãe e eu comemos este prato de massa (com feijão branco, espinafre, pimentão assado e azeitonas kalamata), os homens pegaram o que havia em suas tigelas e depois passaram o resto do noite procurando alguma coisa para comer. Meu marido sugeriu um pouco de bacon, que eu acho que seria uma boa maneira de começar uma versão alternativa.

Eu amo esse tipo de prato de massa; pode ser feito com grampos de despensa e está enchendo sem ser realmente pesado. Depois de iniciar a ebulição do macarrão, você aquece algumas colheres de azeite em uma frigideira com fatias de dente de alho (tome cuidado para não queimar o alho; fica muito amargo). Adicione uma lata de feijão cannellini (rim branco); a receita dizia para não drenar, mas eu não consegui adicionar todas aquelas coisas de goopey, então eu derramei um pouco e então joguei o feijão na frigideira. Em seguida, adicione algumas azeitonas kalamata sem caroço, sem caroço (eu não usei muitos, porque eles não são populares por aqui) e pimenta vermelha assada picada. Em vez de salsa, acrescentei o que sobrou de uma mistura de espinafre; quando você adiciona a massa cozida e a água, ela murcha os verdes. Eu não adicionei o quilo inteiro de macarrão, também, economizando cerca de ¼ para outro prato. Adicione muita pimenta e queijo Romano ralado e você estará pronto para ir.

Aqui está a receita, juntamente com algumas outras receitas que seriam melhor com os carnívoros que você está alimentando:

Orecchiette alla Rustica

Macarrão com linguiça de frango

Penne com Bacon, Espinafre e Cogumelos

Eu sempre recorro a macarrão quando estou cansado e não sei o que fazer para o jantar. Qual é o seu jantar de fallback?? Kim Walker

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