Sexta-feira Bake-Off: turnovers de pêra – jantar diário

Meus filhos e eu fizemos um projeto de panificação ontem, mas desta vez eu apliquei algumas das lições que aprendi durante desastres prévios. Eu fiz um monte de trabalho preparatório antes de chamar as crianças para a mesa, eu tinha uma estação criada para cada criança, eu tinha muita matéria-prima extra para eles fazerem lanche (e era tudo seguro comer não cozido) e eu estava determinado a ser calmo e paciente e abraçar as imperfeições. Nós nos divertimos, e meus filhos me surpreenderam com o quanto eles gostaram.

Depois de experimentar a receita básica algumas vezes (do novo livro de receitas de Mark Bittman, O Livro de Receitas da Matéria Alimentar, você pode adicionar um pouco de tempero e variar a fruta (eu usei chocolate em um casal):

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Primeiro eu cortei algumas peras. Eu tinha duas vermelhas gigantescas, então eu as usei em vez das 8 pêras que Bittman pediu. Eu misturei com 1 colher de sopa de cada açúcar e amido de milho.

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Em seguida o fillo. Usamos fillo de trigo integral comprado em loja. Veja como ficou complicado, mesmo quando estávamos apenas começando. Não importa muito, então não se preocupe se o seu se parece com o meu. Descobri que era mais fácil separar os lençóis depois que os envolvi em uma toalha de cozinha úmida e limpa por algum tempo. As crianças escovaram os lençóis com manteiga, então o origami começou.

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Dobramos cada folha individual ao meio longitudinalmente, então novamente ao meio longitudinalmente (1 folha faz 1 volume de negócios). Então nós escovamos com mais manteiga derretida.

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Coloquei cerca de uma colher de sopa de pêra perto da esquina, depois dobrei um canto inferior sobre as peras para tocar o outro lado do fillo. (Não faço ideia do que quero dizer? Verifique [link href = “http://greekfood.about.com/od/makephyllosweetsavory/ig/Folding-Triangles/” target = “_ blank” link_updater_label = “external”]

Então dobre como se você estivesse dobrando uma bandeira. Meu filho adorou fazer isso.

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Escove os topos com mais manteiga derretida, depois asse a 350F por 20 a 30 minutos (forrei minha assadeira com um Silpat), até dourar por cima. Sirva quente ou à temperatura ambiente no mesmo dia em que você os fizer. Eles ficam meio encharcados durante a noite.

Veja como usar o resto do seu fillo:

[link href = “https://www.womansday.com/Recipes/Honey-Greek-Yogurt-Fillo-Cups” target = “_ blank” link_updater_label = “external_hearst”] Copos Focol Iogurte Mel-Grego

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