Aardappelsalade met Kielbasa

beeld

Charles Schiller

Dit bijgerecht is zo stevig en heerlijk als ze zijn, met stukjes aardappel en kielbasa gegooid met lichte mayo en zure room, Dijon-mosterd, hardgekookte eieren en groenten.

Cal / Serv:
399
opbrengsten:

6

Voorbereidingstijd:

0

uur

50

mins

Totale tijd:

1

uur

15

mins

ingrediënten
9
middelgrote universele aardappelen
8 Oz.
kielbasa
Dressing
1/2 c.
lichte mayonaise
1/2 c.
zure room met verlaagd vetgehalte
1/4 c.
water
2 eetlepels.
Dijon mosterd
1 theelepel.
zout
1/2 theel.
Peper
2
grote eieren
1 c.
gehakte selderij
1/2 c.
gesneden rode ui
1/4 c.
gehakte zoete augurken
Routebeschrijving
  1. Kook de aardappelen in zacht kokend water tot ze zacht zijn. Laat uitlekken en laat iets afkoelen.
  2. Verwarm ondertussen een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg kielbasa toe en bak, vaak 5 minuten draaiend, tot het grootste deel van de schil is verkoold en begint te splijten. Verwijderen naar een snijplank. Als het koel genoeg is om te verwerken, snijd elk stuk in de lengte doormidden en dan kruisgewijs in plakjes van 1/4 inch dik.
  3. Meng dressing ingrediënten in een grote kom tot het gemengd is. Roer de aardappelen, kielbasa en de resterende ingrediënten erdoor en verdeel de aardappelen een beetje. Probeer dit met andere worstjes, zoals knockwurst, braadworst, andouille of chorizo. Gebruik een Kielbasa-kalkoen voor een versie met een laag vetgehalte.
Loading...