Biefstuk en aardappelsalade – Rundvlees Recepten

beeld

Romulo Yanes

Biefstuk en aardappelen onder 400 calorieën? Zeker weten! De klassieke combo wordt opgevoerd met mediterrane smaken van verse dille en feta, terwijl getrimde lendebiefstukken het mager houden.

Cal / Serv:
384
opbrengsten:

4

Voorbereidingstijd:

0

uur

25

mins

Totale tijd:

0

uur

25

mins

ingrediënten
1 lb.
kleine rode aardappelen (ongeveer 16)
Kosher zout en peper
3 el.
olijfolie
4
kleine steaks (zoals entrecote, topronde of Newport, ongeveer 1 1/2 lb totaal)
2
lente-uitjes
1/4 c.
verse dille
2 eetlepels.
witte wijn azijn
1 ons.
feta
Routebeschrijving
  1. Plaats de aardappelen in een grote pan, voeg voldoende koud water toe en breng aan de kook. Voeg 2 theel. Zout toe, verminder het vuur en laat sudderen tot het zacht is, 15 tot 18 minuten. Giet af en ren onder koud water om af te koelen. Snijd de aardappelen in twee.
  2. Terwijl de aardappelen koken, verwarm 1 eetlepel olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bestrooi de biefstuk met 1/2 theelepel zout en peper en bak tot de gewenste gaarheid, 4 tot 5 minuten per kant voor medium-rare.
  3. Meng in een grote kom de lente-uitjes, dille, azijn, resterende 2 eetlepels olie en 1/2 theelepel zout en peper. Voeg de aardappelen toe en meng het geheel. Vouw de feta erdoor en serveer met de biefstuk.
Loading...