Cheddar Crusted Apple Pie Recept

Cheddar crusted apple pie

Iain Bagwell

Veel New Englanders geloven dat de enige manier om appeltaart te eten is met een dikke plak Cheddar, ofwel bovenop gesmolten of aan de zijkant geserveerd. Dit recept mengt de kaas tot in de korst.

Cal / Serv:
514
opbrengsten:

8

Voorbereidingstijd:

1

uur

20

mins

Totale tijd:

2

uur

20

mins

ingrediënten
c.
fijngemalen maïsmeel
2 c.
bloem voor alle doeleinden
2 eetlepels.
bloem voor alle doeleinden
1/4 c.
kristalsuiker
4 el.
kristalsuiker
1/2 theel.
koosjer zout
1/2 c.
ongezouten boter
6 el.
groentetekort
4 Oz.
witte Cheddar
2
grote eierdooiers
1/4 c.
ijswater
5
taartjes bakken
1/4 c.
verpakte bruine suiker
1 eetl.
vers citroensap
1/2 theel.
gemalen kaneel
1/4 theelepel.
vers geraspte of gemalen nootmuskaat
Routebeschrijving
  1. In een keukenmachine, combineer de maïsmeel, 2 kopjes bloem, 2 eetlepels kristalsuiker en zout. Voeg de boter en het bakvet toe en pulseer tot het mengsel lijkt op grove kruimels. Voeg de Cheddar en puls toe tot ze net zijn gecombineerd (het mengsel komt nog niet samen). Breng het mengsel over naar een middelgrote kom.
  2. Klop in een kleine kom de eierdooiers en 1/4 kopje ijswater. Voeg toe aan het bloemmengsel en roer met een vork tot het deeg kruimelig is maar bij elkaar blijft zitten als het wordt geperst (voeg indien nodig extra water toe, 1 theelepel per keer). Verdeel het deeg in twee, verplaats elk stuk naar een plastic omhulsel en vorm het in een 1 inch dikke schijf. Wikkel het stevig in en laat het in de koelkast tot het stevig is, minimaal 1 uur en maximaal 2 dagen.
  3. Verwarm de oven tot 425 graden F. In een grote kom, gooi de appels met de bruine suiker, citroensap, kaneel, nootmuskaat, resterende 2 eetlepels bloem, en 1/4 kop plus 2 eetlepels kristalsuiker en gooien om te combineren.
  4. Rol op een licht met bloem bestrooid oppervlak een schijf deeg in een cirkel van 12 inch. Plaats hem in de bodem en in de zijkanten van een 9-inch taartplaat. Snij het deeg in zodat de overhang zelfs helemaal rond is (ongeveer 1/2 inch vanaf de rand van de taartplaat). Schep het appelmengsel in de voorbereide korst.
  5. Rol de resterende schijf deeg uit tot een cirkel van 12 inch. Leg het deeg over de vulling. Snijd de rand van het deeg af, laat een overhang van 1 inch over. Vouw de bovenste korst onder de bodemkorst om een ​​dikkere korst te creëren om af te dichten; krimpen zoals gewenst. Knip met een scherp mes 5 luchtopeningen in de bovenste korst. U kunt ook bladeren van de deegresten snijden, op de bovenkant van de korst schikken en daartussen uitsparingen uitsnijden.
  6. Plaats de taart op een bakplaat en bak gedurende 10 minuten. Verlaag het vuur tot 375 graden F en bak tot de korst goudbruin is, 50 tot 55 minuten. (Als de korst te snel bruin begint te worden, bedek de taart dan met folie.) Breng de taart over naar een rooster en laat het afkoelen tot kamertemperatuur voordat u het serveert.
Loading...