Een pan-spring-kip met asperges en Edamame-recept

een pan spring chicken with asparagus and edamame

Steve Giralt; Voedselstyling door Vivian Lui; Prop-styling door Marina Malchin

Heldergroene voorjaarsgroenten en verse kruiden zijn de perfecte manier om eenvoudige kippenborsten op te fleuren voor de lente.

Cal / Serv:
361
opbrengsten:

4

Voorbereidingstijd:

0

uur

20

mins

Totale tijd:

0

uur

30

mins

ingrediënten
3 el.
bloem voor alle doeleinden
koosjer zout
4
kippenborsten zonder vel, zonder vel
2 eetlepels.
olijfolie
1
kleine rode ui
1
teentje knoflook
1/2 c.
droge witte wijn
1 c.
natriumarm kippenbouillon
1 lb.
asperge
1 c.
bevroren edamame
2 eetlepels.
gehakte verse dille
1 eetl.
zure room
1 eetl.
vers citroensap
Gestoomde nieuwe aardappelen of knapperig brood
Routebeschrijving
  1. Schep de bloem en 1/2 theelepel zout en peper in een ondiepe kom of taartvorm. Smeer de kipfilets in het bloemmengsel.
  2. Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en kook de kipfilets tot ze goudbruin zijn aan één kant, 4 tot 6 minuten. Keer de kip, voeg de ui en knoflook toe en bak, roer de ui en knoflook af en toe gedurende 3 minuten.
  3. Voeg de wijn toe aan de koekenpan en laat sudderen, het opschrapen van alle bruine stukjes, tot de helft verminderd, 1 tot 2 minuten. Voeg de bouillon toe, breng aan de kook en dan
    verlaag het vuur en laat sudderen tot de kip gaar is, 5 tot 6 minuten langer.
  4. Twee minuten voordat de kip klaar is, voeg je de asperges en edamame toe aan de pan en kook je, af en toe roerend, tot ze zacht zijn.
  5. Haal van het vuur en roer de dille, zure room en citroensap erdoor. Serveer met aardappelen of knapperig brood, indien gewenst.
Loading...