Fusilli met recept voor broccolipesto

pasta broccoli pesto

Steve Giralt

De broccoli in deze pastasaus is een smakelijke en voedzame ruil voor de gebruikelijke pestokruiden. Vegetariërs en vleesliefhebbers zullen beiden genieten van dit verrassend smaakvolle gerecht!

Cal / Serv:
427
opbrengsten:

4

Voorbereidingstijd:

0

uur

10

mins

Totale tijd:

0

uur

15

mins

ingrediënten
12 oz.
fusilli pasta
12 oz.
bevroren broccoliroosjes
2
teentje knoflook
1/2 c.
verse basilicumblaadjes
3 el.
olijfolie
1 eetl.
geraspte citroenschil
koosjer zout
geroosterde gesneden amandelen
Geraspte Parmezaanse kaas
Routebeschrijving
  1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Reserveer een halve kop van de kookvloeistof, laat de pasta uitlekken en breng hem terug in de pot.
  2. Maak ondertussen in een magnetronbestendige kom de broccoli, knoflook en 1/2 kopje water. Dek af en kook op hoog, een keer halverwege roerend, tot de broccoli zacht is, 5 tot 6 minuten. Breng het mengsel (vloeistof inbegrepen) over naar een keukenmachine. Voeg de basilicum, olie, schil en 3/4 theelepel zout toe en pureer tot een gladde massa.
  3. Gooi de pasta met de pesto en 1/4 kopje van de gereserveerde vloeistof (voeg meer vloeistof toe als de pasta droog lijkt). Strooi indien gewenst met amandelen en Parmezaanse kaas.

Tips & Technieken

Loading...