Garnalen, Cherry Pepper & Arugula Linguine – Pasta Recepten

garnalen, Cherry Pepper & Arugula Linguine

Antonis Achilleos

Snel, licht en gevuld met zoet-warme smaak, deze hart-gezonde pasta krijgt alles wat je nodig hebt voor het avondeten in een kom: groen, granen en eiwitten in de vorm van ziltige, dikke garnalen.

Cal / Serv:
473
opbrengsten:

4

Voorbereidingstijd:

0

uur

15

mins

Totale tijd:

0

uur

20

mins

ingrediënten
12 oz.
linguine
2 eetlepels.
olijfolie
2
teentje knoflook
3/4 c.
droge witte wijn
1 lb.
gepelde en ontwikkelde grote garnalen
Kosher zout en peper
c.
kleine zoete rode kersenpeppers (zoals Peppadew)
4 c.
baby rucola
Routebeschrijving
  1. Kook de linguine volgens de aanwijzingen op de verpakking. Houd ¼ kopje van de kookvloeistof; laat de pasta leeglopen en
    breng het terug naar de pot.
  2. Verwarm ondertussen de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en kook, roerend, tot het licht goudbruin is, ongeveer 1 minuut. Voeg de wijn toe en breng aan de kook.
  3. Breng de garnalen op smaak met ¼ theelepel zout en peper, voeg de koekenpan samen met de kersenpepers toe en bak, waarbij je de garnalen één keer draait, totdat ze overal ondoorzichtig zijn, ongeveer 2 minuten per kant.
  4. Gooi de pasta met het garnalenmengsel en de rucola (voeg de gereserveerde kookvloeistof toe, 1 eetlepel per keer, als de pasta droog lijkt).

Tips & Technieken

Loading...