Grapefruit Cupcake Recept – Vind Summer Cupcake Flavors on WomansDay

beeld

Tom McWilliam

Zoet en citrusachtig, deze cupcakes zijn een prachtige lente-traktatie, met een grapefruit- en citroenschil gespikkeld beslag en een rijke roomkaas glazuur op smaak gebracht met grapefruitsap, en citroen en grapefruit schil.

Cal / Serv:
218
opbrengsten:

16

Voorbereidingstijd:

0

uur

30

mins

Totale tijd:

1

uur

0

mins

ingrediënten
cupcakes:
1 1/4 c.
bloem voor alle doeleinden
3/4 c.
kristalsuiker
1 1/4 theel.
bakpoeder
1/2 theel.
elke baking soda en zout
1/4 c.
elke olie en water
3
grote eieren
3 el.
plus 1 theelepel vers grapefruit sap
2 tl.
elke vers geraspte grapefruit en citroenschil
berijpen:
1
roomkaas verpakken
2 tl.
vers grapefruit sap
1 theelepel.
elke vers geraspte grapefruit en citroenschil
1 1/4 c.
banketbakkerssuiker
2
laat de rode voedselkleur vallen
3 c.
grapefruit segmenten, bij voorkeur Ruby Red
Muntblaadjes, voor garnering
Routebeschrijving
  1. Verwarm de oven tot 350 ° F. Line 16 muffins (2 1/2-in. Diam) met papieren of folieliners.
  2. Maak cupcakes: Roer bloem, suiker, bakpoeder, bakpoeder en zout in een grote kom. Maak een put in het midden; doe olie, water, eierdooiers, 3 el grapefruitsap en de geraspte schillen goed erin. Klop vloeistoffen om te mengen, en klop met bloemmengsel, net tot het gemengd en glad is.
  3. Klop het eiwit in een middelgrote kom met de mixer op hoge snelheid tot schuimig. Voeg resterende 1 theelepel grapefruitsap toe; sla net totdat stijve pieken vormen wanneer de kloppers worden opgetild. Roer met een rubberen spatel 1/3 van de losgeklopte eiwitten in het cupcake-beslag en vouw vervolgens zachtjes in de overgebleven blanken tot ze gemengd zijn. Schep 1/4 kop in elke beker.
  4. Bak 15 tot 18 minuten totdat de bladen bruin zijn en een plectrum in de buurt van de centers komt schoon uit. Koel in de pan op een rooster 5 minuten voordat u het in het rek plaatst om volledig af te koelen.
  5. Make Frosting: Klop ingrediënten (behalve grapefruitsegmenten) in een middelgrote kom met mixer op lage snelheid om te mengen. Versnel op hoge snelheid tot het zacht en pluizig is. Snijd 1 deel van de grapefruit fijn en roer tot glazuur. Verspreid over cupcakes.
  6. Giet de resterende grapefruitsegmenten goed af en leg ze op cupcakes; garneer met munt.

Tips & Technieken

Loading...