Hartige Clam Chowder

beeld

Stephanie Foley

Je kunt niet fout gaan met een klassieker – en deze versie stelt zeker niet teleur, met een weelderige combinatie van rode aardappelen, spek, ui en venusschelpen in een crème van op selderij gebaseerde soep op smaak gebracht met knoflook en tijm.

Cal / Serv:
273
opbrengsten:

4

Voorbereidingstijd:

0

uur

12

mins

Totale tijd:

0

uur

22

mins

ingrediënten
3
plak bacon
1
kleine ui
1
teentje knoflook
2
kan gehakte kokkels
1
kan een crème van selderijzensoep maken
1 c.
melk
Serveer met: hete saus
Routebeschrijving
  1. Aardappels met voldoende water in een glazen kom doen en 10 minuten in de magnetron of tot ze zacht zijn.
  2. In een grote pan, kook spek en ui op middelhoog vuur tot er spek doorheen gekookt is. Voeg knoflook en tijm toe; koken, roeren, gedurende 1 minuut.
  3. Voeg schelpijs toe aan het spekmengsel en bewaar venusschelpen. Roer de aardappelen erdoor met 3/4 kop kookvloeistof, de soep en melk. Klop om te combineren en verwarm tot koken.
  4. Zet het vuur laag en laat 5 minuten sudderen. Voeg mosselen toe en kook 2 minuten. Serveer met hete saus.
Loading...