Mexicaanse chocoladevierkanten

beeld

David Prince

Traditionele Mexicaanse chocolade vulling, gemaakt met kaneel, chocoladeschilfers en koffiedik, is ingeklemd tussen twee kruimelige koekjeskorstjes in dit rijke dessert.

Cal / Serv:
232
opbrengsten:

25

Voorbereidingstijd:

0

uur

25

mins

Totale tijd:

1

uur

10

mins

ingrediënten
1
stok ongezouten boter
2 eetlepels.
stevig plantaardig bakvet
c.
stevig verpakt lichtbruine suiker
c.
kristalsuiker
Dooiers van 2 grote eieren
1 theelepel.
vanille-extract
theelepel.
zout
1 c.
bloem voor alle doeleinden
2 oz.
Bitterzoete chocolade bakken
Vulling
2 c.
halfzoete chocoladeschilfers
1
kan gezoete gecondenseerde melk (NIET verdampte melk)
2 eetlepels.
droge oploskoffie
1 theelepel.
vanille-extract
theelepel.
zout
Topping
1/4 c.
banketbakkerssuiker
3/4 theelepel.
gemalen kaneel
Decoratie: 25 chocolade koffiebonen
Routebeschrijving
  1. Verwarm de oven tot 350 ° F. Lijn een 9-in. vierkante bakvorm met folie, waardoor folie zich aan twee zijden boven de pan uitstrekt.
  2. Boter, bakvet en zowel de lichtbruine als de kristalsuiker in een grote kom met mixer op gemiddelde snelheid tot goed gemengd kloppen. Klop in dooiers, vanille en zout tot het gemengd is. Voeg op lage snelheid geleidelijk bloem toe; kloppen tot het net is gemengd.
  3. Deel het deeg doormidden. Klop bitterzoete chocolade in één portie en druk op de bodem van de pan; helemaal prikken met een vork. Bak 10 minuten of tot het net is gezet.
  4. Vulling: intussen microgolfchocoladeschilfers en gecondenseerde melk in een middelgrote kom op een hoge 1 minuut. Roer en herhaal met intervallen van 30 seconden totdat de chocolade is gesmolten en het mengsel glad is. Koffie, vanille en zout toevoegen; roer tot koffie oplost. Giet in de korst.
  5. Topping: Klop suiker en kaneel in het resterende deeg. Druk tussen handen en breek dan in kleine stukjes over Vullen. Gelijkmatig 5 rijen, 5 koffiebonen in elke rij, op Topping.
  6. Bak 45 minuten of tot Topping goudbruin is. Koel op een rooster. Til de folie met de uiteinden op de snijplank; snij in vierkanten.
  7. Het strak verpakte deeg kan tot 5 dagen gekoeld worden of tot 3 maanden ingevroren worden. Ontdooi in de koelkast en breng op kamertemperatuur alvorens verder te gaan. Eenmaal gebakken, kunnen alle koekjes luchtdicht worden bewaard met vetvrij papier tussen lagen op kamertemperatuur tot 1 week of bevroren tot 2 maanden.
Loading...