Paula Deen’s geroosterd varkenshaasje met wortelgewassen

paula deen's roasted pork tenderloin with root vegetables

Q & S Digital Studio

De Zuid-chef van het Food Network serveert een hartige optie voor het kerstdiner.

Cal / Serv:
463
opbrengsten:

6

Voorbereidingstijd:

0

uur

10

mins

Kooktijd:

1

uur

20

mins

Totale tijd:

1

uur

30

mins

ingrediënten
Varkensvlees:
1/4 c.
Sojasaus
2 eetlepels.
droge rode wijn (of gebruik kippenbouillon)
1 eetl.
honing
1 eetl.
bruine suiker
2
teentje knoflook
1 theelepel.
geraspte gepelde gember
1/2 theel.
gemalen kaneel
2
groene uien
1
varkenshaas
Huis kruiden:
1 c.
zout
1/4 c.
zwarte peper
1/4 c.
knoflook poeder
Groenten:
5
pastinaak
5
wortels
2
rutabagas
5
rapen (alleen wortels)
2 eetlepels.
olijfolie
Routebeschrijving
  1. Combineer de eerste 8 ingrediënten in een maatbeker en klop om te mengen. Giet de varkenshaas in een grote zak met rits en laat het een nacht in de koelkast marineren.
  2. Verwarm de oven voor op 350 graden F. Haal het varkensvlees uit de marinade (die je kunt weggooien) en bak het in een ovenbestendige schaal gedurende 45 minuten, of tot de temperatuur van het varkensvlees minstens 145 graden F is op een thermometer die direct kan worden gelezen.
  3. Meng ondertussen huiskruideningrediënten in een kleine kom. Schil knolgewassen en snij in grote stukken. Schik in een laag in een braadslee; besprenkel met olijfolie en bestrooi met huiskruiden naar smaak. (Eventuele extra kruiden kunnen maximaal 6 maanden in een luchtdichte verpakking worden bewaard.) Rooster tot ze zacht zijn, af en toe draaien; controleer groenten op gaarheid na 25 minuten en daarna om de 10 minuten.
  4. Laat het vlees ongeveer 10 minuten rusten voordat u het in stukjes van 2 inch snijdt. Besprenkel met vleessappen en serveer met de geroosterde wortelgroenten.
Loading...