The Ultimate Pot Roast Recept

Voor een klassiek en geruststellend gerecht als geen ander, probeer dit recept zonder been van runderhaas gekookt met tomaten, droge rode wijn, tijm en een mix van uien, wortels, selderij en knoflook gemaakt in spekvet.

Cal / Serv:
570
opbrengsten:

8

Voorbereidingstijd:

0

uur

20

mins

Totale tijd:

3

uur

30

mins

ingrediënten
1
gerold en gebonden zonder been braadvlees gebraden
1 theelepel.
zout
1 theelepel.
Peper
1 eetl.
olijfolie
1
plak bacon
1 1/2 c.
gehakte uien
3/4 c.
fijngehakte wortel
3/4 c.
fijngesneden selderij
1 eetl.
gehakte knoflook
1
kan hele tomaten in sap
1 c.
droge rode wijn
1/4 theelepel.
gedroogde tijm
Routebeschrijving
  1. Strooi het vlees overal met zout en peper. Verhit olie in een grote Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg rundvlees en bruin aan alle kanten toe. Verwijder vlees en gooi olie weg.
  2. Voeg spek toe aan de pan en kook 2 minuten om wat vet te maken. Voeg uien, wortel en selderij toe en bak, vaak roerend, tot het enigszins zacht is, ongeveer 5 minuten. Roer de knoflook erdoor en kook 1 minuut. Voeg de tomaten en hun sap, de wijn en de tijm toe en breng aan de kook. Verdeel tomaten in grote stukken met een houten lepel. Breng vlees terug naar de pot.
  3. Dek af en kook op laag vuur 3 uur of tot het vlees zacht is en vlees 3 of 4 keer omdraait.
  4. Verwijder het vlees naar een snijplank en laat het 10 minuten staan.
  5. Verwarm ondertussen de hitte en kook de saus ongeveer 5 minuten tot een beetje verdikt. Snijd het vlees in dunne plakjes; serveer met de saus. Er is genoeg dikke, heerlijke saus klaar om te worden opgenomen, dus serveer dit met noedels en zie het verdwijnen.
Loading...