Tutti-Frutti Gelatinevorm

beeld

Quentin Bacon
Cal / Serv:
136
opbrengsten:

12

Voorbereidingstijd:

0

uur

25

mins

Totale tijd:

7

uur

0

mins

ingrediënten
Watermeloen-frambozenlaag
1
doos watermeloen gelatine
1 c.
kokend water
1/2 c.
ijswater
1 c.
verse frambozen
Abrikoos-oranje laag
1
doos abrikozengelatine
1 c.
kokend water
1/2 c.
ijswater
1
kan mandarijn sinaasappelen in lichte siroop
Aardbei-kiwiaag
2
vak aardbei-kiwi gelatine
2 c.
kokend water
1 c.
ijswater
2 c.
gesneden verse aardbeien
Garneer: verse aardbeien en frambozen; ingeblikte mandarijn sinaasappelen; en munttwijgen
Routebeschrijving
  1. Maak een 10-kops gecanneleerde buispan of ringvorm klaar.
  2. Watermeloen-frambozenlaag: Plaats watermeloengelatine in een middelgrote kom. Kokend water toevoegen; roer met een rubberen spatel totdat deze volledig is opgelost. Roer in ijswater.
  3. Vul een grote kom voor de helft met ijsblokjes en koud water. Zet de kom met opgeloste gelatine in een grotere kom. Roer af en toe gelatine tot de consistentie van ongeslagen eiwit. Verwijder de kom uit ijswater. Vouw frambozen in; schenk in de vorm en verdeel de bessen gelijkmatig.
  4. Plaats de vorm in de vriezer tot de gelatine hard wordt, ongeveer 10 minuten.
  5. Abrikoos-oranje laag: Gebruik abrikozengelatine, ga verder zoals aangegeven in stap 2 en 3, vouw mandarijnpruimen erin. Giet gelijkmatig over de Watermeloen-frambozenlaag. Herhaal stap 4.
  6. Aardbei-kiwiaag: gebruik gelatine-kiwi-gelatine, volg zoals aangegeven in stap 2 en 3, vouwen in aardbeien. Giet over Abrikoos-oranje laag. Koel minstens 6 uren tot zeer firma.
  7. Uitpouwen: dompel de vorm tot rand in warm (niet heet) water in ongeveer 10 seconden. Keer de serveerschaal om in de vorm. Keer de vorm en de plaat om en schud beide voorzichtig heen en weer om gelatine vrij te maken. Garneer met fruit en munt.
  8. Goed met aardbeiensmaak met slagroom, zoals Strawberry Cool Whip.

Tips & Technieken

Loading...