White Fish with Chickpea Ragu – Visrecepten

beeld

Antonis Achilleos / Vrouwendag

Deze gezondere versie van ragu is even verrukkelijk als veelzijdig: combineer hem met kip, varken, rund of zelfs eieren – maak gewoon een kleine put in de ragu en knal de eitjes erin, koken tot de gewenste gaarheid, ongeveer 3 tot 4 minuten voor een vloeibaar eigeel.

Cal / Serv:
285
opbrengsten:

4

Voorbereidingstijd:

0

uur

15

mins

Totale tijd:

0

uur

25

mins

ingrediënten
1 eetl.
olijfolie
1
ui
2
teentje knoflook
Kosher zout en peper
1/2 theel.
gerookte paprika
1
kan kikkererwten
1
kan tomaten in blokjes snijden
1 1/4 lb.
kabeljauw- of heilbotfilet (1 inch dik)
1/2 c.
verse bladpeterselie
Routebeschrijving
  1. Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook en 1/4 theelepel zout en peper toe en kook, roerbak, tot het zacht begint te worden, 5 tot 6 minuten. Roer de paprika erdoor en kook gedurende 1 minuut.
  2. Voeg de kikkererwten en tomaten toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat 4 minuten zachtjes onder af en toe roeren.
  3. Breng de vis op smaak met 1/4 theelepel zout en peper en nest het tussen de kikkererwten. Sudderen, afgedekt, tot de vis overal dekkend is en de saus is ingedikt, 8 tot 10 minuten. Serveer afgedekt met peterselie.
Loading...