Beste Fiesta BBQ Chicken Nachos Recept – Hoe Fiesta BBQ Chicken Nachos maken

beeld

Met dank aan Matt Armendariz

Dit BBQ-kip nacho recept van The Dude Diet chef-kok en auteur Serena Wolf is een totale touchdown op Game Day. Dankzij enkele eenvoudige swaps hebben deze nacho’s de helft van de calorieën, het vet, het verzadigde vet, het natrium en de koolhydraten van een typische portie..

opbrengsten:

4


porties

Totale tijd:

0

uur

30

mins

ingrediënten
Kip
2
8 Oz. kiploze borsten zonder vel
Kosher zout en peper
1 eetl.
Extra vergine olijfolie
nachos
4
volkoren tortilla’s of bruine rijst
1 eetl.
plus 1 theelepel. extra vergine olijfolie
Kosher zout en peper
3/4 c.
maiskorrels (van 1 oor, of ontdooid als ze bevroren zijn)
1/2 c.
barbecuesaus
6 oz.
Monterey Jack kaas, grof geraspt (ongeveer 1 1/2 kopjes)
1 c.
kers- of druiventomaten, in vieren gedeeld
1/4 c.
gebeitste jalapeños, gehakt
1/2
kleine rode ui, fijngehakt
3
lente-uitjes, in dunne plakjes gesneden
1/2 c.
verse koriander, fijngehakt
Hete saus, voor serveren
Routebeschrijving
  1. Maak de kip: Dep de kip droog met keukenpapier en breng op smaak met 1/2 theelepel zout en peper. Verwarm een ​​grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg als het heet is 1 eetlepel olie toe en roer om de pan te coaten. Verlaag het vuur tot medium, voeg de kip toe en laat 1 minuut koken. Keer de kip, dek de koekenpan af, zet het vuur laag en kook 12 minuten (open het deksel niet). Zet het vuur uit en laat nog een extra 12 minuten rusten, afgedekt (open het deksel niet). Eenmaal koel genoeg om te hanteren, snijd ze in kleine stukjes.
  2. Maak de frites: Verwarm de oven tot 400 ° F. Lijn 2 grote omrande bakplaten met folie. Gebruik een eetlepel olie en borstel beide kanten van elke tortilla. Snijd elk in 3 brede stroken en knip vervolgens elke strook kruislings in 4 tot 6 stukken. Leg de tortilla’s in een enkele laag op de voorbereide bakplaten en bestrooi ze met 1/4 theelepel zout. Bak tot lichtbruin, 5 tot 7 minuten. Draai de frites om en bak ze knapperig, 2 tot 3 minuten langer. Breng de chips over op een bakplaat of een andere broiler-bestendige pan.
  3. Verwarm ondertussen de resterende theelepel olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de maïs en een snufje zout en peper toe en kook af en toe af en toe, tot ze licht goudbruin zijn, 4 tot 5 minuten. In een middelgrote kom, gooi de kip met de barbecuesaus naar de vacht.
  4. Verwarm de grill. Strooi de chips met de helft van de kaas, dan de maïs, kip, tomaten en gepekelde jalapenos. Top met de resterende kaas en braden tot de kaas smelt, 2 tot 3 minuten.
  5. Strooi de ui, lente-uitjes en koriander erover en serveer indien nodig met hete saus.

PER PORTIE:Ongeveer 564 CAL, 25,5 G FAT (10,5 G SAT FAT), 101 MG CHOL, 1,427 MG SOD, 38 G PRO, 47 G AUTO, 5 G FIBRE

Loading...