Gepaneerde Varkensvleeskoteletten met Baby Greens – Dinner Diary

[link href = “http://dailywd.womansday.com/.a/6a00d83452f37b69e201156f91ed60970c-pi” style = “float: right;” link_updater_label = “extern” target = “_ blank”]

Varkenshaas is een oud betrouwbaar recept voor mij, maar soms ben ik het beu om het iedere keer op dezelfde manier te bereiden. (Ik ben eigenlijk een beetje dwangmatig over nieuwe dingen uitproberen.) Dus maakte ik ze vannacht anders klaar: ik sneed de varkenshaas in deze kleine, schattige schnitzels, gepaneerde en bruin. Sommige broodkruimels gekruid met knoflook en Parmezaanse kaas waren overgebleven van de avond ervoor, dus dat was wat ik ze gebruikte. Het was heerlijk.

Eerst verwarmde ik een koekenpan met een eetlepel olie op middelhoog vuur. Terwijl dat aan het verwarmen was, sneed ik het ossenhaas in dunne schnitzels, waarschijnlijk ongeveer ¼ inch. Ik drukte ze plat en bagde ze door een ei, gekruid met zout en peper. Daarna heb ik ze door mijn overgebleven paneermeelmengsel gebaggerd. Ik bakte de koteletjes in de hete koekenpan; Ik was verrast dat ze slechts 1 minuut aan elke kant namen totdat ze gaar waren, zonder roze in het midden. Ik bewaarde de afgewerkte schnitzels op een ovenbestendige plaat in een oven van 200 graden terwijl ik nog een batch maakte. (Ik heb ongeveer 3 koteletten per persoon gemaakt.)

Ik diende ze met babygroen die ik had gegooid met limoenvinaigrette. Voor de vinaigrette, ik 1 deel citroensap gemengd met zout, peper, honing en 3 delen olijfolie. Het was behoorlijk puckerig, dus ik denk dat het wat sleutelen zou kunnen gebruiken. Iemand heeft je vinaigrette eens van smaak beproefd door er een blaadje sla in te dopen; dat is de manier waarop je de vinaigrette gaat eten, dus het biedt het beste voorbeeld van hoe het op je salade zal smaken.

Ik heb de laatste tijd veel nagedacht over salades met hoofdgerechten (het moet vanwege het mooie weer zijn). Deze klinken verfrissend maar vullen:

[link href = “https://www.womansday.com/Recipes/Smoked-Turkey-and-Spinach-Salad-with-Croutons” link_updater_label = “external_hearst” target = “_ blank”] Gerookte kalkoen- en spinaziesalade

Santa Fe rundvlees salade

Chinese Chicken-Noodle-salade

Welke nieuwe recepten heb je de laatste tijd geprobeerd?? Kim Walker

Loading...