Orange-Ginger filets van sole – Dinner Diary

Af en toe stuurt een uitgever me een boek. Meestal komt het terecht in een van mijn talrijke, kleine, inadequate boekenplanken (we hadden ingebouwde in ons oude appartement, en ik mis ze) om te worden uitgecheckt wanneer ik wat inspiratie nodig heb. Maar de laatste tijd trekt mijn favoriete activiteit van mijn 1-jarige alle boeken uit de boekenkast, dus ik sta in het paradijs van een boekenliefhebber, zittend op de vloer van de woonkamer met bergen boeken om me heen. De helft is geopend in de zoektocht van mijn dochter naar foto’s van baby’s, en soms valt een lijn in een open boek in het oog en moet ik beginnen met lezen.

Dit recept is wat mij opviel in een open exemplaar van Franse vrouwen voor alle seizoenen, een vervolg op Franse vrouwen worden niet dik. Het staat in de wintersectie van het boek en heet Zalm met sinaasappel en papillote. Ik heb de marinade gebruikt maar de rest aangepast en we hebben echt genoten van de resultaten.

Begin met het maken van de marinade. Kook in een kleine koekenpan ¼ kopje sinaasappelsap, 1 eetlepel citroensap, een scheut droge witte wijn (mijn vervanging), 2 eetlepels sojasaus, 1 eetlepel gehakte gember, een snufje suiker en zout en peper. Je wilt dat de marinade wat afneemt. Terwijl dat suddert, plaats je visfilets in een ovenschaal die groot genoeg is om ze in 1 laag te houden. (Voor 2 volwassenen, 2 kleine kinderen gebruikte ik ½ pond tongfilets, die erg dun waren.) Bestrooi de vis met zout en peper, giet de marinade op en bak dan in een oven van 350 graden, ongeveer 10 minuten voor mijn dunne filets.

Meer over vis:

[link href = “https://www.womansday.com/Recipes/Crunchy-Fish-Sticks-and-Smashed-Potatoes” link_updater_label = “external_hearst” target = “_ blank”] Krokante vissticks en gebroken aardappelen

Italiaanse filetkoek

Vis en aardappelstoofpot

Wat is je favoriete type vis om te bereiden? Dit was mijn eerste keer dat ik zool kookte. Kim Walker

Loading...