Pasta met bloemkool, walnoten en feta – dineragenda

Vandaag ben ik zindelijk en train mijn 2-jarige. Vandaag en het hele lange weekend, verwacht ik. Het is mijn vurige hoop dat we het tegen het einde van de dag op zondag zullen hebben. Ik vermeld dit alleen maar hoewel ik mijn zoon eens lang geleden heb opgeleid, heb ik het gevoel dat ik dit voor de eerste keer doe en sta ik open voor suggesties.

Klopt, zo naar meer relevante dingen. In mijn campagne om meer groenten in mijn familie te krijgen, ben ik begonnen met spelen met de verhouding tussen pasta en groente in onze pastadiners. Ik heb voor dit gerecht een hele bloemkoolkroon gesneden voor 1/2 pond pasta; het maakte mijn kinderen boos en mijn man noemde het ook, hoewel hij niet per se klaagde.

Dit recept komt uit [link href = “http://smittenkitchen.com/2008/03/pasta-with-cauliflower-walnuts-and-feta/” target = “_ blank” link_updater_label = “extern”] Smitten Kitchen:

[link href = “http://dailywd.womansday.com/.a/6a00d83452f37b69e20133f5c3c4c4970b-pi” link_updater_label = “extern” target = “_ blank”]

Eerst roosterde ik wat walnoten in een grote koekenpan (die ik naast de bloemkool gebruikte). Terwijl de noten geroosterd waren, sneed ik de bloemkool in roosjes, hoewel ik wou dat ik ze wat kleiner had gemaakt dan ik. Ik verwijderde de noten van de koekenpan toen ze stonk naar rook.

[link href = “http://dailywd.womansday.com/.a/6a00d83452f37b69e2013488e40d9f970c-pi” link_updater_label = “extern” target = “_ blank”]

Vervolgens doe ik wat water op voor de pasta en doe ik de bloemkool in de pan in een hete olie. Ik kookte de bloemkool terwijl het water aan de kook kwam, een ui dun sneed en wat knoflook fijnmaakte terwijl ik wachtte. Toen het water klaar was voor de pasta, deed ik het en voegde zout, geplette rode paprikavlokken en de ui toe aan de bloemkool. Een paar minuten voordat de pasta klaar was, voegde ik de knoflook toe. Gooide dit mengsel met de gekookte pasta, enkele verkruimelde feta en de geroosterde walnoten.

Meer pasta wand groenten:

[link href = “https://www.womansday.com/Recipes/2-for-1-Pasta-Primavera-Recipe” target = “_ blank” link_updater_label = “external_hearst”] 2-voor-1 Pasta Primavera

Geroosterde plantaardige pasta

Pasta met spinazie en cherrytomaatjes

Kim Walker

Loading...