Vrijdag Afbaksel: Gebraden peren in Butterscotch Sauce – Dinner Diary

beeld

Oh, deze foto doet dit gerecht niet recht. Ik maakte butterscotch-saus, en het was makkelijk! Het recept, van Eenvoudige keuken door James Peterson, bestaat uit het schillen en kerven van peren, ze bedekken met suiker en boter, ze roosteren in de oven, en dan zware room toevoegen om een ​​saus te maken. Ik hakte de peren fijn en we aten ze met de saus als een ijs-topping (omdat het hier rond de 90F is geweest), maar ze zijn ook geweldig met slagroom.

beeld

Eerst moest ik een ovenbestendig en rookveilig kookvat vinden waar mijn peren netjes in pasten. Ik gebruikte een kleine koekenpan. Ik heb 2 middelgrote peren doormidden gesneden, daarna gepeld en uitgeboord. Ik stopte ze in de pan en sprenkelde er 3 eetlepels suiker over. Toen sneed ik 4 eetlepels boter en strooide dat in de pan. Ik bakte de peren 40 minuten op 450F.

beeld

Na 40 minuten waren de peren mals en omgeven door een donkere amberkleurige saus. Als je saus niet gekarameliseerd is maar de peren klaar zijn kun je de peren uit de pan halen en de saus op de kookplaat verhitten tot de suikerstroop donker is.

beeld

Ik verwijderde de peren van de koekenpan, dan meegenomen in 1/4 kop zware room. Serveer de peren met de saus en wat zacht slagroom.

Meer peren:

Gepocheerde peren

Pear-Ginger Bundt Cake

Gail Simmons ‘peer en walnoot Tarte Tatin

Loading...