Zuid-Carolina Mosterd-geglazuurde varkenshaas Recept

beeld

Christopher Testani; Voedselstyling door Maggie Ruggiero; Prop-styling door Megan Hedgpeth

De beroemde mosterd-gebaseerde saus van deze staat is een product van Duitse afkomst – het wordt vaak gemengd in pulled pork. DE WD TWIST: probeer het op gegrilde varkenshaas, een snellere en gezondere optie.

opbrengsten:

8

Voorbereidingstijd:

0

uur

35

mins

Totale tijd:

0

uur

40

mins

ingrediënten
1 eetl.
olijfolie
1/2
kleine ui, fijngehakt
koosjer zout
Peper
1
teentje knoflook, fijngehakt
1/2 c.
gele mosterd
1/2 c.
Dijon mosterd
1/2 c.
cider azijn
1/4 c.
ingepakte lichtbruine suiker
1/4 c.
honing
2 tl.
hete saus
2 tl.
Worcestershire saus
2
varkenshaasjes (elk ongeveer 1 1/4 pond)
Koolsalade, voor het serveren
Routebeschrijving
  1. Verwarm de grill tot middelhoog vuur. Verhit de olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe, breng op smaak met 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel peper en kook, afgedekt, af en toe roeren, tot ze zacht zijn, 5 tot 6 minuten. Roer de knoflook erdoor en kook 1 minuut.
  2. Voeg de mosterds, azijn, bruine suiker, honing, hete saus en Worcestershire toe en klop om te combineren. Laat sudderen, af en toe roeren, tot het ingedikt is, ongeveer 3 minuten; verwijder van hitte. Zet 1 1/2 kopjes opzij voor serveren.
  3. Grill het varkensvlees, afgedekt, af en toe draaien, gedurende 12 minuten. Ga door met grillen, rijg met de resterende 3/4 kopsaus tot en lees direct de thermometer registreert 145 graden F, 3 tot 6 minuten meer. Leg het varkensvlees op een snijplank en laat het minimaal 5 minuten rusten voordat je het snijdt. Serveer met resterende saus en slaw, indien gewenst.
PER PORTIE 254 CAL, 6 G FAT (1 G SAT FAT), 74 MG CHOL, 756 MG SOD, 27 G PRO, 20 G AUTO, 0 G VEZER
Loading...