13 Vištienos kepimo patarimai ir atsargumo priemonės

šviežias chicken

Kate Sears

Vištiena, be abejonės, yra labiausiai universalus ir mylimas vakarienės štapelis. Paprasčiau suplanuokite supakuotus variantus, žinodami, kokios dalys (krūmas, sparnas) geriausiai tinka (skrudinant, kepinant), kartu su USDA etiketės terminų apibrėžimu (ekologiškas, laisvasis intervalas). Be to, kiekvieną kartą, norėdami užtikrinti skanių ir bakterijų nemokamą maistą, skaitykite apie saugią naminių paukščių praktiką parduotuvėje ir kai grįšite namo.

Renkantis dalį

Jūsų paukščio skrydžio požiūris į viščiukų dalis ir jų paruošimas

Krūtinė Balta mėsa yra parduodama trimis pjūviais: pusiau padalinta krūtinė (parduodama be kaulų ir be odos arba su kaulais ir oda); be kaulų, be odos kotletės (plonos, supjaustytos, greitai virti); ir išspaudas (paimtos iš raumenų dalies). Geriausiai tinka: Broliui ar grilyje (padalinta krūtinė); panfruzdinimas, broiliavimas arba supjaustymas (kotletai ir poskiepiai).

Šlaunys Parduodama su kaulais arba be jo, ši tamsi mėsa yra labiau kvapnė nei balta mėsa ir yra labai sultinga, todėl sudėtinga virti. Geriausia už: supjaustyti, skrudinti, kepti ar kepti.

Drumstick Gali būti parduodamas su šlaunimi, pridedama kaip “kojė”. Sudėtyje yra daugiau riebalų ir raumenų; tamsiausia paukščių mėsa. Geriausia: kepti, kepti ar kepinti.

Sparnas Boniestinė paukščio dalis; baltos mėsos sparnas yra padengtas stora oda. Geriausia: kepti, virti, kepti ar kepti.

Kas yra etiketėje??

Norint pasirinkti tinkamą vištieną, žinokite, ką reiškia jūsų paukščio žodžiai. Čia, JAV žemės ūkio departamento apibrėžimai.

Natūralus Perdirbimo metu nebuvo pridėta dirbtinių ingredientų, tačiau viščiukai galėjo būti šeriami antibiotikais.

Organinis Padauginus iš narvų be patalpų be antibiotikų, viščiukai buvo tiekiami grūdai, auginami be sintetinių trąšų ar pesticidų. Perdirbimo metu nebuvo naudojami dirbtiniai ingredientai.

Laisvas nuotolis Idealiu atveju, ši etiketė rodo, kad paukštis buvo laisvas klajoti ir valgyti įvairius grūdus. Tačiau pagal įstatymą nereikia tikrinti šio reikalavimo, todėl ieškokite “sertifikuoto žmogaus”, kuris užtikrina, kad gyvenimo sąlygos viršytų federalinius standartus. Vis dėlto viščiukui gali būti skirti hormonai ar antibiotikai.

Kosher Paukštis buvo auginamas ir nužudytas be skausmo pagal rabinišką priežiūrą pagal žydų dietos įstatymus ir apdorojant rankiniu būdu. Gali būti naudojami hormonai ar antibiotikai.

“Lowdown on Chicken Safety”

Kadangi viščiukai gali nešioti bakterijas, kurios gali sukelti jūsų ligą, labai svarbu užtikrinti saugią paukščių praktiką.

Lauren Smith

Parduotuvėje Pasakykite Christine M. Bruhn, maisto saugos eksperto ir Vartotojų mokslinių tyrimų centro direktorės, vietos viščiukų pakuotes, esančias po krepšelio krepšeliu, kad jie neliptų ir neužterštų produktų. Atsineškite plastikinį maišelį ir, sumokėję, padėkite ant rankos, patraukite vištieną, tada paimkite viščiuką į krepšį. Padėkite jį nuo gatavų daiktų.

Užšaldant Galite palikti jį savo pakuotėje prieš 7 dienas iki šaldiklio uždegimo. Įpakavimas į plastiką, jei planuojate jį užšaldyti iki 6 mėnesių. ?

Kai atšildymas Įdėkite jį į šaldytuvą prieš dieną ar ryte, kai ją kepsite. (Jei jis pasidaro šiltesnis nei 40 ° F, bakterijos gali augti.)

Kai virti Negalima nuplauti vištienos prieš valgant, sako Bruhnas. “Jei jis turi salmonelę, jūs jį paskirstysite visą savo virtuvės kriaukle ir ant rankų”. Padėkite vištieną savo virimo indu, tada nusiplaukite rankas, stalviršius ir maišytuvą. Nuplaukite skaitiklį su muiluotu popieriniu rankšluosčiu ir išmeskite. Visos mėsos bakterijos bus nužudytos kaitinant iki 165 ° F temperatūros (naudokite mėsos termometrą).

Su liekanomis Virtos dalys gali būti šaldomos 2 dienas; visa virta paukštis, 3 dienos.

Loading...