Kaip sušaldyti daržoves – užšaldyti maisto vadovą WomansDay.com

užšaldymas food guide

Shutterstock

Ar kada nors stebėjote, kiek laiko maisto produktai gali tęstis šaldytuve? Ir jei yra maisto produktų, kurie geriau neužšąla? Mes išsiaiškinome atsakymus į šiuos klausimus ir dar daugiau – su Džordžo Gardeno Robinsono, maisto ir mitybos specialisto Šiaurės Dakotos valstijos universitete ir Džordžo Garden Robinsonu pagalba, ir Džordžijos universiteto maisto ir mitybos profesoriaus Elizabeth L. Andresso daktarė. Vadovaukitės žemiau pateiktu vadovu ir sužinokite, ką galite užšaldyti, geriausias būdas jį pakuoti ir kaip ilgai laikytis. Jei nenurodyta kitaip, geriausia ištirpdyti šaldytus daiktus, jas įdėkite į šaldytuvą, kol jie pasieks švelnų nuoseklumą.

Kokius maisto produktus negalima užšaldyti?
Maistas su dideliu vandens kiekiu (pvz., Salotos, agurkai, salierai) tampa kramtomas ir vandeningas. Miauojis ir padažai su kiaušiniais linkę atsiskirti. Švieži česnakai tampa rūpesčiais.

Mėsa ir jūros gėrybės:
Jei reikia, pašalinkite riebalų perteklių ir, jei reikia, pašalinkite kaulus, padalinkite į porcijos dydžio gabaliukus, padėkite dvigubą šaldiklio apvyniojimo sluoksnį tarp gabalėlių ir laikykite sandariai uždarytoje talpyklėje arba šaldiklio maiše. Seal, įsitikinkite, kad nėra konteinerio ar maišelio oro. Šios instrukcijos susijusios su žaliavine mėsa.

Maisto tipas

Saugojimo patarimai

Optimalus užšalimo laikas

Vištiena

Dėl aukštesnės kokybės, geriausia užšaldyti vištienos, o ne gabaliukus. Jei užšaldymas supjaustomas, laikykitės pirmiau pateiktos gairės, kad laikytumėte mėsos.

1 metai

Jautiena

1 metai

Dešros

1-2 mėnesiai

Kiauliena

3-4 mėnesiai

Avinas / veršiena

6-9 mėnesiai

Bekonas / karšto šuo

1 mėnuo

Žuvis

Nuplaukite, apvyniokite su klijingu plastikiniu apvalkalu ir paskui sluoksniu su šaldiklio apvyniojimu, išspaudžiant kuo daugiau oro.

Riebalai: 3 mėnesiai
Liesos žuvys: 6 mėnesiai
Moliuskai: 3 mėnesiai


Vaisiai ir daržovės: Naudodami sušaldytus daržoves geriausia virti juos be atšildymo. Jei nenurodyta kitaip, neperšlampamajame konteineryje ar maiše saugomi vaisiai ir daržovės bus gerai sušaldyti 8-12 mėnesių. Jei norite tuo pačiu metu naudoti nedidelius kiekius, o ne atšildyti viską iš karto, laikykite plyšius atskirai, naudodami dėklo pakuotės metodą: pirmiausia įšaldykite gabaliukus, sudėkite juos į dugną ant vieno sluoksnio, tada įpilkite į talpyklą arba maišelį ir grąžinkite į šaldiklį.

Maisto tipas

Saugojimo patarimai

Optimalus užšalimo laikas

Šparagai

Nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite 2 coliais. ilgis. Blanchas 2-4 minutes, priklausomai nuo dydžio.

8 mėnesiai

Bulvės

Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite ½ coliu. kubeliai ar gabaliukai prieš blanšavimą arba mėsą. Šviežios bulvės geriau užšaldomos. Jie gali tamsėti ir keisti tekstūrą, jei jie yra įtraukti į šaldytas sriubas ir troškinius.

10-12 mėnesių

Morkos

Nulupti, supjaustyti juostelėmis, kubeliais ar griežinėliais; šveisti 2 minutes.

8-12 mėnesių

Pomidorai

Nuplaukite 2 minutes, kad atlaisvintumėte odą, po to šerdykite ir šerdykite. Supjaustykite gabalais, supilkite į šaldiklio talpyklą ir nuspauskite žemyn su medine šaukštele, kad ištirptų sultis.

8-12 mėnesių

Kukurūzų burbuolės

Nuimkite šilką, nuimkite šilką ir nuplaukite. Blanch 7 minučių, jei maža spardytis, 11 jei didelė.

8-12 mėnesių

Svogūnai

Nulupkite, nuplaukite ir pjaustykite. Užšaldykite, naudodami dėklo paketo metodą.

2-3 mėnesiai

Pipirai

Nuplaukite, nuimkite stiebus ir pašalinkite sėklas. Tada supjaustykite žiedais, kauliukais arba gabalėliais prieš laikydami juos bet kurioje šaldymo talpyklėje.

8-12 mėnesių

Bananai

Nuplaukite, supjaustykite ir įpilkite 1 šaukštelis citrinų sulčių už puodelio bananų, kad išvengtumėte spalvos pasikeitimo. Pakuotė, palikdami galvos vietą talpykloje.

8-12 mėnesių

Citrinos

Nuplaukite ir nulupkite. Supjaustykite, naudodami dėklo metodą.

4-6 mėnesiai

Avokadas

Sumaišykite į pjuveną ir pridėkite citrinų sultis, kad išvengtumėte spalvos pasikeitimo.

8-12 mėnesių

Obuoliai

Nusiplaukite, nulupkite ir šerdykite. Skaldykite dvyliktąsias ar šešioliktąsias, nes dėl aukštesnės kokybės, šaldytus obuolius reikėtų naudoti virimo tikslams. Įtraukite citrinų sultis, kad išvengtumėte spalvos pasikeitimo.

8-12 mėnesių

Špinatai

Nuplaukite ir pašalinkite stiprius stiebus. Blanch 2 minutes.

8-12 mėnesių

Skvošas

Nuimkite sėklas, supjaustykite ½-in. griežinėliais, tada virkite iki pasiūlymo.

8-12 mėnesių

Braškės

Supjaustykite dideles, nuimkite korpusus.

8-12 mėnesių

Ananasas

Pare, išimkite šerdį ir akis, tada supjaustykite, supjaustykite arba supjaustykite į pleištus ar griežinėliais.

8-12 mėnesių

Grybai

Nuplaukite ir apdailos galus (tuos, kurių daugiau nei 1 vnt. Reikia pjaustyti). Garstykite arba sūdytumėte sviestą iki konkurso.

8-12 mėnesių


Pienas ir kiaušiniai:

Maisto tipas

Saugojimo patarimai

Optimalus užšalimo laikas

Kiaušiniai

Sumaišykite trynius ir baltymus kartu, tada laikykite bet kurioje talpykloje, palikdami galvos vietą. Priešingu atveju užšaldykite ledo dėklus. 3 šaukštai mišinys yra vienas kiaušinis.

12 mėnesių

Pienas

Užšaldykite bet kokioje talpyklėje arba ledo dėkliuose. Po atšildymo sumaišykite arba purtykite, kad atkurtumėte visus procentus, net mažus ir nevalgius, lygumą.

1-3 mėnesiai

Sūris

Užšaldykite kietus arba pusiau kietus sūrius smulkiais gabalėliais ir suvyniokite į foliją, šaldiklio pakuotę, plastikinę plėvelę ar maišą.

3 mėnesiai

Jogurtas &
Grietinė

Paprastas jogurtas gali prarasti sklandų tekstūrą, kai jis užšaldytas; vis dėlto jis vis dar gali būti naudojamas virimui.

Paprastas: 1 mėn
Aromatintas: 5 mėnesiai

Sviestas

Laikyti originalioje pakuotėje ir supakuoti su šaldiklio popieriumi, kad būtų išvengta kvapo absorbcijos.

12 mėnesių

Kremas

Užšaldyti tik sunkų kremą su 40% ar daugiau sviesto riebalų; drožlės užšalimo piliakalniuose.

2 mėnesiai


Duona:

Maisto tipas

Saugojimo patarimai

Optimalus užšalimo laikas

Duona

Laikyti bet kokioje sandarioje taroje.

2-3 mėnesiai

Granola

Laikyti bet kokioje sandarioje taroje.

6-8 mėnesiai

Šviežios makaronai

Vieta ziptop maišeliuose.

3 mėnesiai

Slapukai

Uždarykite sluoksnius su šaldiklio popieriumi, kad slapukai nesiliestų vienas su kitu.

6 mėnesiai


Padažai ir skysčiai:

Maisto tipas

Saugojimo patarimai

Optimalus užšalimo laikas

Hummusas

Laikyti bet kokioje sandarioje taroje.

2-3 mėnesiai

Pesto

Pirmiausia užšaldykite ledų dėklus ir tada įdėkite “ziptop” maišelius, kai užšaldytos.

3 mėnesiai

Coleslaw

Turėtų būti įšaldytas tik acto pagrindu. Galima užšaldyti bet kurioje talpykloje, kurioje yra galvos vieta.

3-4 mėnesiai

Sriubos

Geriausias užšaldyti sriubas, kuriose nėra bulvių, ir kiek galima mažiau skysčių. Užšaldykite bet kokį konteinerį, bet palikite galvą. Priešingu atveju užšaldykite ledo kubelių padėklus, tada laikykite kubelius plastikiniuose maišuose po sušaldytos. Pirmiausia šilumą atšildykite.

4-6 mėnesiai

Sultys

Įdėkite į standius konteinerius ir palikite galvą.

4-6 mėnesiai


Įvairūs:

Maisto tipas

Saugojimo patarimai

Optimalus užšalimo laikas

Šokoladas / saldainiai

Galima užšaldyti savo pakuotėje, bet atšildyti kambario temperatūroje.

12 mėnesių

Žolės

Įdėkite sandariai uždarytus šaldytuvo maišelius arba supjaustykite žolelėmis ledo kubo dėkle ir viršuje su vandeniu. Užšaldžius, įdėkite į plastikinius maišelius.

3 mėnesiai

Riešutai

Sušaldykite sluoksnius su šaldiklio popieriumi, kad jie nesiliestų vienas su kitu.

3 mėnesiai

Tofu

Galite užšaldyti per savaitę nuo pirkimo. Ištuštinkite visą vandenį, tada įpakuokite tofu į plastiką, foliją ar šaldiklį.

5 mėnesiai


Loading...