“Waiter Rant” – 10 dalykų Restoranų serveriai nori pasakyti “WomansDay.com”

restoranas server

Shutterstock

Vakarienei grįžti yra gydytojas, kuris nenorėtų valgyti gero maisto, nevalgydamas ar išvalydamas? Na, ten yra vienas žmogus, kuris ne visada turi geriausią laiką … ir tas asmuo yra jūsų padavėjas. Žinoma, serveriai viską stengiasi padaryti, kad jūsų maitinimas būtų kuo malonesnis, tačiau yra daug dalykų, kuriuos galėtumėte daryti, arba sustabdyti darai – norint padaryti savo darbą daug lengviau. Mes kalbėjomės su restoranų darbuotojais visoje šalyje, kad gautume viduje išsimokėtą informaciją apie tai, ką jie tikrai mąsta, kol jie laukia jūsų. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte apie visas nenuostabias paslaptis, kuriomis jūsų serveris slepiasi.

1. Mes ne ignoruojame jus. Mes žinome, kad norite aptarnavimo, bet mes užsiėmę, todėl būkite kantrūs.
Nors lėtas aptarnavimas gali būti nelinksmis, dinerai turėtų nepamiršti, kad tai yra jų serverio darbas, kurį galima palaukti ir kitose lentelėse. “Labai blaško tarnauti stalui ir mano periferinėje vizijoje matyti, kad kita šalis mąsto rankomis arba signalizuoja, kad man ateis”, – sako Brittnė W., kuri dvejus metus laukė stalų Atlanta barbekiu restorane. “Dar blogiau, kai kurie dinerai iš tikrųjų vaikščiojo iki manęs paklausti ko nors, kol aš laukiu kito stalo”. Taip pat erzina? “Kai svečiai pritraukia pirštus, norėdami atkreipti jūsų dėmesį”, – sako Christine C., kuri dvejus metus dirbo “Bellingham”, Vašingtono šeimos restorano tinklu serveryje.

2. Patarimai yra mūsų atlyginimas – mums labai svarbu.
Padavėjų atlyginimai yra žemi, nes jie gauna patarimų. Minimalus atlyginimas restoranų serveriams priklauso nuo valstijos, tačiau, kaip teigia Jungtinių Valstijų darbo departamentas, padavėjų darbo užmokestis prasideda tik 2,13 USD per valandą. Taigi, kai diners nepateikia savo serverio patarimo, kurį jie nusipelno, tai yra varginantis. Žinoma, kad tarnytojai naudoja keletą būdų, kad užtikrintų, jog jie gautų teisingą dalį. “Mes norėtume, jei atsirasite atskirų patikrinimų, ypač jei esate jaunų vaikų grupė”, – sako Bryn M., kuris ketverius metus laukė stalų keliuose Niujorko restoranuose. “Kai mokate kartu, geras patarimas gali prarasti idėją suteikti vienkartinę sumą arba tiesiog” prisidėti, ką kiekvienas gali. ” Bet kai sąskaitą padalijama, kiekvienas asmuo bent jau bus priverstas papildomai mokėti du ar tris dolerius. ” Ir net jei nepasako, serveriai vis dar bando rasti būdų, kaip gauti mokamą. “Norėdami uždirbti kelis papildomus pinigus (ypač jei nepasakiau patarimo), aš norėčiau naudoti restorano kuponus, kuriuos radau laikraštyje, kad prieš išgryninimą iš pinigus nuplautų”, – sako Melissa B. įvairiuose Naujojo Džersio tinklo restoranuose penkerius metus.

3. Mes galime pasakyti, kai nesupranta, apie ką tu kalbi.
Nesvarbu, ar diners bando mokyti savo serverį vyno sąraše, ar ginčytis dėl tam tikrų ingredientų skonio, tai yra akivaizdžiai žinomi padavėjams, kai esate “know-it-all”. “Ypač aukščiausios klasės restoranuose, mes serveriai žino kada tu nežinau gero maisto ir vyno. Geriau tvirtinti nežinojimą, nei pabandyti jį padirbti “, – sako” Amber O. “, kuris septynerius metus laukė stalų restorane” Florida “ir” Georgia “.

4. Paprasta “ačiū” eina ilgą kelią.
“Aš visada nekentėu, kai norėčiau atnešti žmonėms jų įsakymą, ir jie nebūtų dėkingi, ar net pripažinti, kad aš”, sako Christine. “Aš tavo padavėjas, o ne tavo tarnas”. Tas pats pasakytina apie akis, sako Caitlin W., kuris tris metus tarnavo padavėjams trims skirtingiems Čikagos restoranams. “Tai nuostabu, kiek žmonių vengia kontakto su akimis, tarsi meldžiau, kad pasikeis. Net viena šypsena daro didelį skirtumą.”

5. Jei baigsite valgyti, palikite!
Nepaisant to, kad jie supranta, kad norėtumėte pasimėgauti valgymo patirtimi, stovyklavietė prie jūsų stalo yra labai erzina serverius. “Per valandą, kurią viena pora praleidžia žiūrėdama viena į kitą per ilgą tuščią stalą, galėjo būti sėdimos dvi kitos mokančios, iškilusios šalys”, – sako Brittney. Ir nors tai žavia romantiškomis komedijomis, tai erzina, kai vienas stalas po restorano pastebimai pradeda uždaryti naktį. Jūsų serveris nori eiti namo.

6. Ne viskas yra “švieži”, kaip manote.
“Tos salierų lazdelės, kurias galite gauti su buivolų sparnų užsakymu, buvo paliesti mažiausiai 10 žmonių”, – sako “Bea C.”, ilgametis “Arizona” šeimos maisto grandinės serveris. “Tas pats pasakytina ir apie citriną jūsų vandenyje, o nakties specialybė tikriausiai kažką baigsis”. Ir nesistebėkite, jei jūsų užsakymas pasirodytų šiek tiek lengvesnis nei tikėtasi. “Darbas su maistu visą dieną gali jus alkanas!” sako Melissa. “Prieš patiekiant mano stalą, aš nuplaukiau keletą bulvių iš lėkštės.”

7. Nesikreipkite apie savo valgį po to tu valgai.
Dauguma restoranų labai patenkins nepakankamų klientų patiekalų ar gėrimų pakartotinį gaminimą ar kompasavimą. Tačiau, pasak Daros K., kuri daugiau nei 10 metų dirbo Durham, Šiaurės Karolina, “nebereikia kentėti tyloje. Negaliu daug nuveikti, kad išspręstų situaciją, jei pasakysite manęs savo maistas, ir, tiesą sakant, jūsų švari plokštė jūsų skundą dėl nepasitenkinimo kelia šiek tiek mažiau. ” Kiti nemokami maisto produktai taip pat yra laiko švaistymas. “Kaip serverį, aš neturiu vietos”, – sako Caitlin. “Net jei aš padariau, šis restoranas egzistuoja, kad gautų pelną. Ir seneliai ten: aš myliu jus, vaikai, bet prašau sunaikinti” Equal “paketus.”

8. Nepasakok man savo plokštelių, kai aš atvykau išvalyti stalą.
“Yra būdas krauti 16 kilogramų ketaus į plokštes ir dubenis, kad galėčiau išvalyti visą stalą iš karto, o tai yra bendras reikalavimas, kad puikiai valgytumėte. Jis išmetė mane, kai man atiduosite savo pusiau tuščią kavos puodelį, “sako Dara. Ir nors serveriai žino, kad nekalti, gerai žinomi diners yra tiesiog bando padėti “, mes galų gale pissed off, nes mes turime padaryti dvi keliones, kad išvalyti nuo savo stalo”, – sako Allisonas B., kuris dirbo daugelyje Šiaurės Karolinos ir Massachusetts restoranai 14 metų.

9. Mes galime suvokti įtampą, kaip ir jūs.
Kovodami poras išeikite valgyti, jų nuotaikos, skardos akys ir piktieji žvilgsniai gali padaryti savo padavėją jaustis labai nepatogu. “Viskas bus valgyti, o kitas gers, kad jo nekaltų”, – sako Judis A., kuris dešimtmetį dirbo įvairiuose “Sarasota”, Floridoje, restoranuose. “Aš tikrai norėčiau, kad būtų galima pasakyti:” Paimk jį lauke ir grįžk, kai tik sukursi! ”

10. Nepriklausyk mums, ką mes “darome”.
Paklausimas, ką jūsų padavėjas daro gyvenimui, gali būti įžeidžiantis ir įžūlus. “Aš nemanau, kad šioje visuomenėje suteikiamas mažiausias statusas restoranų darbuotojams priminti”, – sako Dara. “Taip, aš turiu dar vieną realų darbą arba einu į mokyklą savo MBA, bet aš taip pat galėčiau tai padaryti visą darbo dieną, tokiu atveju šis pokalbis ką tik tapo nepatogus, ar ne?”

Loading...