Global Cuisines – aštrūs maisto produktai visame pasaulyje WomansDay.com

maisto produktai around the world

iStockphoto

Šie karštieji patiekalai iš karštų sparnų Jungtinėse Amerikos Valstijose su karisais Pietryčių Azijoje liudija populiarią burną vartojančią maistą. Skaitykite toliau, jei norite sužinoti apie karščiausias bilietų kainas visame pasaulyje. Bet skonis priklauso nuo jūsų, ir nesakykite, kad mes jus ne įspėjome!

Phall-United Kingdom

vaizdas

Daugelis virtuvių suvartoja “karis” – tai bendras terminas, taikomas indams, sumaišytiems iš prieskonių mišinio, kuris dažnai apima kmyną, imbierą ir kardamoną. Tačiau Jungtinėje Karalystėje iš tikrųjų įsikūrusi spicestinė versija: “Phall”, britai paima indų stiliaus karis, kuris juokais vadinamas žodžiu falas (kitaip tariant, gali valgyti tik kažkas “pakankamai vyras”). Indelis šilumą gauna iš (bent) 10 karšto paprikos (įskaitant škotišką gaubtą ir habanero), virtus į kiekvieną partiją. Nuotrauka: iStockphoto


Otak-Otak-Pietryčių Azija

vaizdas

Indoneziečiai, Singapūrai ir Malaizijos šventė švelniame žuvų tortą, tradiciškai patiektą bananų lapuose, kuriame yra virtos arba keptos ant grotelių. Kas daro pirštų maistą tokį aštrų? Džiovinti čili yra sumaišyti su malta žuvimi, belakanu (išdžiovinta krevetės pasta), galangaliniu (augalo šaknis, kuris atrodo kaip imbieras, bet skonis, pavyzdžiui, pipirai), candlenuts (riebios sėklos, panašios į makadamijų riešutų), citrinžolės, askaloniniai česnakai ir ciberžolė. Nuotrauka: “Shutterstock”


Criolli (Creole) Cau Cau-Peru

vaizdas

Dėl “aji amarillo” (a.k.a. geltonojo čili pipirų), “Creole cau-cau” yra spicestinė šio šėrimo ir bulvių troškimo versija. (“Kreolė” apskritai reiškia kombinaciją iš prancūzų arba ispanų, afrikiečių ir vietinių amerikiečių kultūrų, yra taip pat Italijos, Afrikos ir Kinijos įtakos versijų cau cau). Tiesą sakant, aji amarillo yra svarbus ingredientas daugelyje Peru patiekalai nuo ceviche ir salsos iki causa rellena (tradicinės bulvių salotos). Nuotrauka: mandagumo Pedro DaSilva / flickr


Griot su padažu Ti-Malice-Haitis

vaizdas

Šis kiaulienos pečių patiekalas turi “Haičio karštą padažą”, dėkojame už jo šilumą. Pagaminta su malta škotiško variklio dangteliu arba habanero čili pipirais, obuolių sidro actu ir aštriais marinuotais paprikos garnyrais, pagal mitologiją gimė padažas, kai tricksteris, pavadintas Ti-Malice, slėpė jį ant savo mėsos, norėdamas atsikratyti nemokamos pietų- mate Tačiau jo aštrus, aštrus kvapas apsunkino maisto vagį ir likusį Haitį – pasipriešinti. Nuotrauka: mandagumo Aušros Klinghofferis per pirmąjį veidą


Kimchi Jjigae-Korėja

vaizdas

Šiai sriubai būdingi ingredientai – “Kimchi” (pagardinti ir fermentuoti kopūstai), žalieji svogūnai, česnakai, tofu, grybai ir sultinys. Tačiau priklausomai nuo to, kiek raudonųjų čili pipirai yra naudojami, jis gali svyruoti nuo toleruojamo iki liepsnojančio liežuvio. Ne tik sriuba karšta, ji dažniausiai patiekiama žemiau virimo temperatūroje, nes visai aplink prakaitą sukelianti patirtis. Nuotrauka: iStockphoto


Pad Prik Khing-Tailandas

vaizdas

Ši patiekalė, pagaminta iš kiaulienos ir stiprių daržovių ar jūros gėrybių, iš prik khine kario pasta pasidaro ryški, kaip ir bet kokio tajų patiekalas su žodžiais “prik khing” (maždaug kaip “čili imbieras”). Bet kadangi džiovintų raudonųjų čiliukų, krevečių pasta, svogūnai, česnakai, citrinžolės, kaffir laimų žievelės ir galangalės pasta dažniausiai naudojami tik mažai kituose induose, tai yra šio parašo kario pagrindas. Nuotrauka: “Shutterstock”


Jamaikos šukos vištienos ir Karibų jūros

vaizdas

Jei valgysite Jamaikos šikšnosparnius (arba kiaulieną, krevetės, vėžiagyvius ir kt.), Tada valgysite mėsą, nuplaunamą mėgstamiausių prieskonių mišiniu Karibų jūros regione. Paprastai jis gaminamas su pimento (alspice) ir škotijos variklio dangteliu (paprastai išgaunamas šiluma), habanero, cayenne ir jalapeño paprikos taip pat gali būti naudojamos, kad pasiektų savo išskirtinį skonį. Nuotrauka: “Shutterstock”


Krevečių kreolė, Luiziana, Jungtinės Valstijos

vaizdas

Šis populiarus pomidorų kreolų patiekalas su krevetėmis, salierais, svogūnais, pipirais ir česnakais, gaunamas iš Cayenne, taip pat žinomas kaip raudonieji pipirai, bet kartais taip pat pridurtas karštas padažas. Kreolų kepimo negalima supainioti su kitais gerai žinomais regiono virtuvės patiekalais: Cajun, nors dažnai (klaidingai) vartojamos sąvokos vartojamos vienodai. Foto: Aleksandra Grablewskis / “Getty Images”


Sik Sik Wat arba Doro Wat-Etiopija

vaizdas

Cayenne paprika ir berberė, Etiopijos prieskonių mišinys, pagamintas iš čili pipirų, paprikos ir smiltainio, suteikia šiems jautienos ir vištienos troškiniams visą jų šilumą. Nors prieskonis yra labai panašus į tai, ką mes žinome kaip raudonųjų pipirų pasta, unikalus mišinys yra aiškiai Etiopijos. Įvairios Etiopijos daržovės, įskaitant Sik Sik Wot, dažniausiai patiekiami atviroje Injero duonoje, kūginėje krepinio tipo blynuose, kuriuos jūs supjaustote į gabalus ir naudokite, kad surinktumėte maistą. Nuotrauka: mandagumo Michelle L. Chang / flickr


Sičuanas Huoguo-Kinija

vaizdas

Sichuano Huoguo (Sichuan Hot Pot) yra aiškiai aštrus Kinijos karštų puodų stilius, kurį galima labiausiai palyginti su fondiu. Indelis gauna savo ryškumą iš Sichuano pipirinės aliejaus (huajiao į kinų), kuris pridedamas prie sultinio, kuris šildomas prie stalo, taigi diners gali gaminti daugybę žalių ingredientų, tokių kaip jautiena, žuvis, tofu ir daržovės, prieš valgant. Nuotrauka: Kelioninis rašalas / “Getty Images”


“Hot Wings” – Jungtinės Valstijos

vaizdas

Karštuosius sparnus tiekia barai ir barai visoje Amerikoje. Tačiau, nors dauguma užkandžių daro padažą naudojantis “jalapeño” ar “Cayenne” pipirais, kai kurie restoranai yra aukščiau ir toliau. Pavyzdys: “Jake Melnick’s Corner” bakstelėkite Čikagoje ir “Binga’s Wingas” Portlande, Oregone, kurio virėjai daro savo spiceest padažus su bhut jolokia arba “vaiduokliu” čili pipirai, karščiausias natūraliai augančias pipiras pasaulyje.. Foto: Thinkstock


Loading...