Pavasario buko tortas su vaisių įdaru

vaizdas

Charlesas Schilleris
Cal / Serv:
442
Išeiga:

12

Paruošimo laikas:

1

valandą

0

min

Bendras laikas:

4

valandos

0

min

Ingridientai
Užpildymas
12 oz.
švieži rabarbarai, apdaila, stiebai supjaustyti 1/2 colio gabaliukais (2 puodeliai) arba 2 puodeliai sušaldytos supjaustytos rabarbarai
1 c.
šviežios braškės, aptaisytos ir supjaustytos pusiau, arba 1 puodelis nesaldintų šaldytų braškių
1/2 c.
granuliuotas cukrus
1 valgomasis šaukštas.
kukurūzų krakmolas
šaukštelis.
druska
Tortas
1 3/4 c.
tortas miltų (ne savarankiškai kyla)
2 šaukštai.
kepimo milteliai
1/4 šaukštai.
druska
1/2 c.
pienas
1
nulupkite netirptą sviestą arba margariną (neplisti)
1 valgomasis šaukštas.
smulkiai suploto citrininio žievelės
1 valgomasis šaukštas.
šviežios citrinų sultys
2 šaukštai.
Vanilės ekstraktas
Triušiai iš 4 didelių kiaušinių (išskyrus aliejų arba kitokį baltymą) kambario temperatūroje
2
dideli kiaušiniai
1 1/4 c.
granuliuotas cukrus
Saldžiosios kremo deginimas
1 pt.
sunkus (plakimas) grietinėlė
1/2 c.
konditerijos kumpis
1 šaukštelis.
Vanilės ekstraktas
Apdaila: suvalgytos valgomosios gėlės arba braškių fanai (žr. Pastabą)
Nurodymai
  1. Užpildymas: supilkite ingredientus į vidutinį indą ir sumaišykite. Užvirkite, sumažinkite šilumą ir kepkite, kartais maišydami iki storio ir beveik tolygiai. Leiskite atvėsti, retkarčiais maišydami. Įdėkite vaškuotą popierių tiesiai ant paviršiaus (kad odą išformuotų) ir šaldykite iki šalto arba iki 2 dienų.
  2. Šildykite orkaitę iki 350 ° F. 8 colių pločio plokštės linijos apačia su vaškuotu popieriumi. Riebalų popierius. Užmaukite už plokštelės išorę su folija, sandariai užlenkite aplink paną, kad tešlą ištrauktų.
  3. Tortas: miltus, kepimo miltelius ir druską įpilkite į vidutinį dubenėlį ir švelniai įmaišykite. Mažame dubenyje maišykite pieną, lydytą sviestą, citrinų žievę ir sultis bei vanilį, kol jis sumaišomas (mišinys gali atrodyti rūgštus).
  4. Didelėje dubenėlyje su elektrine maišytuvu įmaišykite kiaušinių trynius, sveikus kiaušinius ir cukrų 7 minutes arba iki mažiausiai dvigubai padidinkite, storas, purus ir blyškus.
  5. Mažinkite maišytuvą iki vidutinio greičio ir įmaišykite miltų mišinį pakaitomis su pieno mišiniu, pradedant ir baigiant miltų mišiniu, kol gerai sumaišomas. Išrinkite į paruoštą indelį. Lygus viršuje.
  6. Kepkite nuo 55 iki 60 minučių arba tol, kol medus, įdėtas į pyrago centre, išvalomas. Nuimkite dėžutę, kad atvėsintumėte 20 minučių. Paleiskite peilį aplink vyno kraštų. Nuimkite visos lango puses. Nors vis dar šilta, atleiskite pyragą nuo dugno dugno peiliu ir pašalinkite vaškuotą popierių. Padažykite tortą ant stovo, kad visiškai atvės.
  7. Saldžiosios krosnies frostavimas: įdarykite grietinę ir cukrų dideliu dubeniu. Dideliame maišytuve su dideliu greičiu sumaišykite tol, kol ištraukiami peiliai, susidarius stiprioms smailėms. Išmaišykite vanilės ekstraktą, kol susimaišysite.
  8. Surinkti: iškirpti “kumpį” nuo pyrago viršaus su ilgu, dantytine pele. Supjaustykite pyragą į 3 lygias sluoksnius. Įdėkite apatinį sluoksnį į servetėlių lentelę Paskirstykite pusę įdėklo viršaus. Į viršų su kito torto sluoksniu ir likusiu užpildu. Į viršų su likusiu torto sluoksniu. Atsargiai paskleiskite glaistymą ant pyrago pusių ir viršaus.
  9. Šaldytuvas atidengtas iki 4 valandų. Papuoškite su cukraus gėlėmis arba braškėmis supjaustytus braškes iki 2 valandų prieš patiekiant.
  10. Braškių fanai: laikykite braškę ant pjovimo paviršiaus ir lygiagrečiai nupjaunami nuo uoga iki kuo arčiau kamieno. Švelniai spauskite uogas, kad supjaustytumėte gabalėlius.
  11. Cukraus gėlės: sumaišykite miltelius be rūgščių miltelius arba tiesiog baltymus, pagamintus po 2 kiaušinių baltymų. Su pirštais, švelniai sumaišykite mišinį tolygiai abiejose gėlių pusėse. (Nenuimkite gėlių ar danga bus per stora.)
  12. Padauginkite smulkiu granuliuotu cukrumi abiejose gėlių pusėse, kad jis būtų tolygiai padengtas. Padėkite ant vielos stovo, kad išdžiūtų, mažiausiai 8 valandas.

Patarimai ir metodai

Loading...