Gravy Make-Ahead Foolproof

Cal / Serv:
120
Hasil:

16

Masa Persediaan:

0

Jam

20

minit

Jumlah masa:

2

Jam

5

minit

Bahan-bahan
10 c.
sup ayam
2
sayap ayam belanda (sekitar £ 11/2)
2
bawang kuning yang besar
5 1/2 c.
Lempeng yang dihiris
1 c.
wain putih atau air kering
3/4 c.
daun saderi
2
bawang putih cengkih
1/2 sudu teh.
thyme kering
1/4 sudu teh.
Lada
3/4
melekatkan mentega atau marjerin
3/4 c.
tepung serbaguna
Arah
  1. Bawa semua bahan kecuali mentega dan tepung untuk dididihkan dalam periuk besar. Kurangkan haba dan reneh, ditemui, 11/2 jam
  2. Buang sayap ke papan pemotong untuk menyejukkan. Keluarkan kulit dan daging. Buang kulit, daging dadu dan tambah kepada kuah, atau simpan untuk kegunaan lain
  3. Masukkan sup ke dalam periuk besar, menekan sayur-sayuran untuk mengeluarkan sebanyak mungkin cecair. Buang sayur-sayuran. Skim lemak off permukaan sup dan buang
  4. Mash mentega dan tepung dengan garpu sehingga dicampur ke pes. Bahagikan dalam 4 bahagian
  5. Bawa sup kepada mendidih, kembalikan haba ke rendah dan perlahan-lahan menggoreng dalam campuran tepung, 1 bahagian pada satu masa, sehingga dicampur. Meningkatkan haba dan pukul sehingga menebal dan mendidih. Rebus 3 minit untuk memasak rasa “floury”
  6. Tutup permukaan kuah dengan kertas lilin atau bungkus plastik (untuk menjaga kulit daripada membentuk) dan penyejuk
  7. Untuk berkhidmat: Panaskan semula dalam ketuhar gelombang mikro atau rangetop di atas api sederhana rendah. Tip Petua:

Petua & Teknik

Loading...