Makan malam Desperation: Salad Chickpea hangat dengan Cumin dan Bawang Putih – Diary Makan Malam

Anak-anak saya pop kacang ayam seperti kacang, jadi mereka pasti suka salad hangat ini dari Faith di kitchn. (Saya juga boleh mencuba sisa makanan dalam kotak makan anak saya.) Iman berkongsi resipi penuh di bawah. – Kim Walker

gambar

Saya fikir makan malam cepat yang terbaik adalah bergantung kepada makanan dalam tin. Makan malam ini hanya memerlukan beberapa tin kacang ayam, yang saya selalu (sentiasa) ada di dalam almari saya, bersama dengan tomato kering yang tahan lama, dan sebilangan kecil herba segar. Ia adalah hidangan berdasarkan perkara-perkara yang saya selalu ada. Dan kemudian, apabila anda telah membuatnya, ia berlangsung dengan baik; citarasa kumis dan bawang putih mekar semalaman di dalam peti sejuk dan rasa lebih baik keesokan harinya.

Salad Chickpea hangat dengan Cumin & Bawang Putih

4 hingga 6 hidangan

3 sudu minyak zaitun

2 sudu besar biji jintan

1/4 sudu teh kering serai lada merah, atau secukup rasa

4 ulas bawang putih, cincang halus

2 tin kacang 15-ons (kacang garbanzo), dibilas dan dikeringkan

1/2 cawan tomato yang dikeringkan minyak, dibasahi dan dicincang halus

3/4 cawan Pasli Itali, daun sahaja

Daun pudina segar sedikit segenggam

1 lemon, zest dan jus

Timun 3/4 paun timun Inggeris

Garam laut lembap

Panaskan minyak zaitun dalam wajan yang berat (besi tuang yang bagus) di atas api sederhana. Apabila minyak panas, tambah biji jintan dan lada merah dihancurkan dan masak di atas api sederhana, kacau sentiasa, selama kira-kira satu minit atau sehingga biji-biji dibakar. Jeruk akan menjadi warna yang lebih gelap, dan bau toasty.

Hidupkan api ke medium sederhana dan tambah bawang putih. Masak, kerap, selama kira-kira tiga minit atau sehingga bawang putih menjadi emas. Jangan biarkan ia menyapu atau bertukar menjadi coklat.

Tambahkan kacang ketumbar yang ditapis dan tomato yang dicincang dan panaskan sehingga sederhana tinggi. Masak, kacau kerap, sehingga kacang ayam dipanaskan dan berkilat dengan minyak. Matikan haba.

Strip mana-mana batang yang tinggal dari pasli Itali. Tuangkan sedikit pasli dan pudina dan tuangkan ini dengan kacang kiwi. Kacau jus lemon dan semangat ke dalam kacang ayam.

Kupas timun dan potong dengan separuh panjang. Bubur (dan buang) benih dengan hujung sudu teh atau limau gedang sudu. Dadu timun itu ke dalam kiub kecil 1/2 inci. Tumbaskan timun dengan kacang ayam. Rasa garam. Sekiranya perlu, masukkan garam laut yang lembap secukup rasa.

Dinginkan sekurang-kurangnya sejam sebelum makan. Salad ini adalah yang terbaik selepas ia mempunyai peluang untuk duduk di dalam bilik dalam peti sejuk, membiarkan rempah dan jus rendam bersama lebih daripada jumlah bahagiannya. Hidangkan suhu hangat atau suhu bilik. Benar-benar baik di mana-mana suhu, sebenarnya.

Loading...