Meksikansk Lasagne

bilde

Alison Miksch
Cal / Serv:
339
rentene:

6

Prep tid:

0

timer

15

mins

Total tid:

1

time

0

mins

ingredienser
2 ts.
oliven olje
1 1/2 c.
hakket løk
1 lb.
squash
2 1/2 ts.
bakket cumin
1
kan terninger tomater med chiles
1
kan svarte bønner
1
kan korn niblets
1
kan mild Enchilada saus
1/2 c.
hakket koriander
5
hel hvete mel tortillas
1 1/4 c.
ristet, redusert fett cheddar
Garnér: redusert fett rømme
Veibeskrivelse
  1. Varm opp ovnen til 400ºF. Coat en 3-qt rund bakervarer med nonstick spray.
  2. Varm olje i en stor nonstick skillet over middels høy varme. Tilsett løk og sauté 5 minutter. Legg courgette og spidskommen, og sauté i 5 minutter eller til courgette er skarp-øm. Rør i tomater, bønner, mais og enchiladasaus; bringe til en simmer. Fjern fra varme og rør i koriander.
  3. Legg 1 tortilla i bakefat. Topp med 1 1/2 kopper kucusblanding; dryss med 1/4 kopp ost. Gjenta lag 4 ganger.
  4. Cover med folie og bake 20 til 25 minutter til boblende rundt kanter og ost smelter. Kjølig 5 minutter. Skjær i kiler og server med rømme, hvis ønskelig.
Loading...