Slow-Cooker Monday: Kylling Provençal – Dinner Diary

Bare fordi noe går inn i sakte komfyren, betyr det ikke at den må lage mat i 8-10 timer. Jeg har vært veldig fornøyd med resultatene av kortere koketider, spesielt med kyllinglår. For denne provoserte kyllingen kjøpte jeg et par kyllingben, skinnet dem, og skilt dem i lår og trommelstikker. Jeg sjekket temperaturen på ferdig kylling, og sørg for at den nådde en indre temperatur på 165 grader Fahrenheit.

<>

Jeg har et spørsmål om tregkokere, skjønt. Er regelen om alltid å fylle tregkokeren halvveis et sikkerhetsproblem, eller er det bare for å holde matvarer fra å brenne? Jeg kutter ofte på kjøttmengden i en sakte komfyroppskrift og crock er ikke fylt halvveis; det brenner ikke, men jeg lurte på om det fortsatt er trygt. Noen som vet?

Jeg har oppdaget et nytt triks for å lage velsmakende kjøtt i tregkokeren. Les det, og oppskriften nedenfor:

Min andre oppdagelse om langsomkokersuksess er å kutte kjøttet på forhånd. Jeg vet at jeg motstått det i begynnelsen også. Betyr det ikke hele hensikten? Men jeg fant ut at vi ikke liker mange oppskrifter der kjøttet ikke har blitt forbruntet; det viser seg slags grøtaktig og smakløs. Så begynner denne oppskriften med mudding av innfødte, skinnfrie trommer og lår i krydret mel, deretter bruner i olje i noen minutter på hver side.

<>

Når kyllingen ble brunet, flyttet jeg den til sakte komfyren og brukte den skitne pannen til å lage en terningløk og 2 hakkede hvitløksklær. Når de begynte å myke jeg brukte 1/2 kopp tørr hvitvin for å deglaze pannen. Deretter la jeg 1/2 en stor boks med hele skalede tomater, klemte dem i mine hender for å mash dem som jeg la dem.

<>

Kokte dette litt for å tykke, og la det til sakte komfyren også, og kokte i 1 time på høy, deretter 3 på lavt. Serveres med hakkede oliven på toppen.

Mer sakte komfyr kylling:

Våren Grønnsaker og Kylling Stew

[link href = “https://www.womansday.com/Recipes/Chili-Orange-Chicken-Recipe” link_updater_label = “external_hearst” target = “_ blank”] Chili-Orange Chicken

[link href = “https://www.womansday.com/Recipes/Slow-Cooker-Chicken-Posole-Recipe” link_updater_label = “external_hearst” target = “_ blank”] Slow-Cooker Chicken Posole

Kim Walker

Loading...