Slik fryser du grønnsaker – Fryser matguide på WomansDay.com

frysing food guide

Shutterstock

Noen gang lurer på hvor lenge matvarer kan vare i fryseren? Og hvis det er mat som er bedre å ikke bli frosset? Vi har funnet svarene på disse spørsmålene – og med hjelp av Julie Garden Robinson, mat- og ernæringsspesialist ved North Dakota State University, og Elizabeth L. Andress, PhD, professor i mat og ernæring ved University of Georgia. Følg vår guide nedenfor for å lære hva du kan fryse, den beste måten å pakke den på og hvor lenge du skal beholde den. Med mindre annet er rettet, er det best å tine frosne gjenstander ved å plassere dem i kjøleskapet til de når en formbar konsistens.

Hvilke matvarer kan ikke bli frosset?
Mat med høyt vanninnhold (som salat, agurk, selleri) blir slank og vannaktig. Mayonnaise og dressings med egg har en tendens til å skille seg fra. Frisk hvitløk blir bittert smaksprøver.

Kjøtt og sjømat:
Trim overflødig fett og fjern bein om nødvendig, del opp i porsjonsstørrelser, plasser et dobbeltlag med fryseromslag mellom stykker og lagre i en lufttett beholder eller ziptop frysepose. Tetning, sørg for at det ikke er luft i beholderen eller posen. Disse instruksjonene gjelder rå kjøtt.

Mat Type

Lagringstips

Optimal frysetid

Kylling

For høyere kvalitet er det best å fryse kyllingen hele i stedet for i stykker. Hvis du fryser i stykker, følg veiledningen ovenfor for lagring av kjøtt.

1 år

Storfekjøtt

1 år

Pølser

1-2 måneder

Svinekjøtt

3-4 måneder

Lam / Kalv

6-9 måneder

Bacon / Hot Dogs

1 måned

Fisk

Vask, vikle med klumpete plastfolie og deretter lag med fryseromslag, klemme ut så mye luft som mulig.

Fettfisk: 3 måneder
Mager fisk: 6 måneder
Skalldyr: 3 måneder


Frukt og grønnsaker: Når du bruker frosne grønnsaker, er det best å lage dem uten å tine opp først. Med mindre annet er angitt, vil frukt og grønnsaker som er lagret i en lufttett beholder eller pose, holde seg frosset godt i 8 til 12 måneder. Hvis du vil bruke små mengder av gangen i stedet for å tine alt på en gang, må du holde skiver skilt ved hjelp av brettpakningsmetoden: Frys skiver først ved å ordne dem i ett lag på en brett, hell deretter i en beholder eller pose og returner til fryseren.

Mat Type

Lagringstips

Optimal frysetid

Asparges

Vask, tørk og kutt i 2-in. lengder. Blancher i 2-4 minutter, avhengig av størrelse.

8 måneder

poteter

Vask, skell og kutt i ½-in. kuber eller skiver før blanchering, eller mos. Friskere poteter fryse bedre. De kan mørke og endre tekstur hvis de er inkludert i frosne supper og stuinger.

10-12 måneder

Gulrøtter

Skal, kutt i strimler, kuber eller skiver; blanchere i 2 minutter.

8-12 måneder

tomater

Skal i 2 minutter for å løsne hud, deretter skrell og kjerne. Kutt i stykker, sett i fryserbeholderen og trykk ned med treskje for å frigjøre juice for å dekke.

8-12 måneder

Maiskolbe

Husk ører, fjern silke og vask. Blanch i 7 minutter hvis en liten cob, 11 hvis stor.

8-12 måneder

løk

Skal, vask og hakk. Frys ved hjelp av brettpakningsmetoden.

2-3 måneder

Peppers

Vask, skjær av stengler og fjern frø. Deretter kuttes i ringer, terninger eller skiver før lagring i en fryserbeholder.

8-12 måneder

bananer

Peel, mos og legg 1 ts sitronsaft per kopp moset banan for å forhindre misfarging. Pakke ved å legge hodet i beholderen.

8-12 måneder

sitroner

Vask og skrell. Slice og frys deretter ved hjelp av brettmetoden.

4-6 måneder

avokado

Bland i en puré, og legg til sitronsaft for å forhindre misfarging.

8-12 måneder

epler

Vask, peel og kjerne. Skjær inn i tolvte eller sekstende, siden for høyere kvalitet skal frosne epler brukes til matlaging. Legg til sitronsaft for å forhindre misfarging.

8-12 måneder

Spinat

Vask og fjern tøffe stengler. Blanch i 2 minutter.

8-12 måneder

squash

Fjern frøene, kutt i ½-in. skiver, kok deretter til øm.

8-12 måneder

jordbær

Skjær de store, fjern skrog.

8-12 måneder

Ananas

Pare, fjern kjerne og øyne, deretter skive, terninger, knuse eller kutte i kiler eller skiver.

8-12 måneder

sopp

Vask og trim endene (de mer enn 1-in. Skal skives). Steam eller sauté i smør til øm.

8-12 måneder


Meieri og egg:

Mat Type

Lagringstips

Optimal frysetid

egg

Bland eggeplanter og hvite sammen, og lagre dem i en hvilken som helst beholder, og etterlate hodet. Ellers fryser i isbakker. 3 ss blanding består av ett egg.

12 måneder

Melk

Frys i enhver beholder eller i isbakker. Rør eller rist etter tining for å gjenopprette glatthet for alle prosenter, til og med lave og ikke fettfrie.

1-3 måneder

Ost

Frys harde eller halvharde oster i små stykker og pakk inn folie, fryseromslag, plastfolie eller veske.

3 måneder

Yoghurt &
Rømme

Vanlig yoghurt kan miste sin glatte tekstur når den er frossen; Det kan imidlertid fortsatt brukes til matlaging.

Vanlig: 1 måned
Smaksatt: 5 måneder

Smør

Oppbevares i originalemballasjen og pakkes med frysepapir for å hindre luktabsorpsjon.

12 måneder

Krem

Frys kun tung krem ​​med 40% eller mer smørfett; skufffrysning i hauger.

2 måneder


brød:

Mat Type

Lagringstips

Optimal frysetid

Brød

Oppbevares i en lufttett beholder.

2-3 måneder

granola

Oppbevares i en lufttett beholder.

6-8 måneder

Fersk pasta

Plasser i ziptop poser.

3 måneder

kjeks

Frys i lag med frysepapir i mellom slik at informasjonskapslene ikke holder seg til hverandre.

6 måneder


Sauser og væsker:

Mat Type

Lagringstips

Optimal frysetid

Hummus

Oppbevares i en lufttett beholder.

2-3 måneder

pesto

Frys i isskuffer først og sett deretter i ziptop-poser en gang frosset.

3 måneder

coleslaw

Skal bare fryses hvis eddikbasert. Kan fryses i enhver beholder med hodeplass.

3-4 måneder

supper

Best å fryse supper som ikke inneholder poteter, og har så lite væske som mulig. Frys i en hvilken som helst beholder, men forlatt hodet. Ellers fryser i isterningsbrett, og lagrer deretter kuber i plastposer etter frossing. Varm opp uten tining.

4-6 måneder

Juice

Plasser i stive beholdere og la ledig plass.

4-6 måneder


Diverse:

Mat Type

Lagringstips

Optimal frysetid

Sjokolade / Candy

Kan fryses i egen emballasje, men tines ved romtemperatur.

12 måneder

urter

Plasser i lufttette fryseposer, eller legg hakkede urter i en isbit og topp med vann. Når det er frosset, sett i plastposer.

3 måneder

nøtter

Frys i lag med frysepapir i mellom slik at de ikke holder fast ved hverandre.

3 måneder

tofu

Kan fryses innen en uke etter kjøpet. Tøm alt vann, og pakk deretter tofuen i plast, folie eller fryseromslag.

5 måneder


Loading...