Memasak Sihat – Tips Memasak Sihat di WomansDay.com

sihat cooking tips

Shutterstock

Memilih makanan yang sihat adalah bahagian penting untuk makan dengan betul, tetapi memasaknya dengan cara yang sihat adalah satu lagi bahagian yang besar. Sebagai contoh, zucchini boleh mengambil dua bentuk yang sama sekali berbeza apabila ia cepat disemai dengan minyak zaitun berbanding goreng dan mendalam goreng. Apa yang kita tambah kepada makanan membuat semua perbezaan ketika datang ke rumah memasak.

Langkah pertama untuk memasak lebih sihat adalah mengambil resipi sebagai cadangan. Sebelum anda mula mencincang dan mencampurkan, imbas resipi untuk mengetahui sama ada terdapat kalori yang tidak perlu. Mencari lebihan keju, mentega dan minyak, serta gula.

Berikut adalah beberapa idea yang lazat, sihat untuk membantu anda menjadi overhaul resipi profesional!

1. Sauté-cara yang kurus! Beberapa sudu sayur-sayuran sodium rendah boleh digunakan bukannya minyak atau mentega dalam tumis goreng atau sebagai asas untuk sos. Kaedah ini akan menambah rasa yang bagus untuk hidangan anda serta kelembapan sedikit-dan anda akan menyimpan kalori untuk digunakan di tempat lain. Untuk mendapatkan dos lemak tak jenuh, sajikan sayuran tepung kaldu dengan salad sampingan, dan tuangkan pakaian berasaskan minyak zaitun ke atas.

2. Jangan katakan kepada kulit. Tiga auns daging dada ayam dengan kulit mempunyai hampir 150 kalori; tiga auns ayam tanpa kulit mempunyai 50 kalori yang lebih sedikit. Sedap kerana ia mungkin, kulit mengandungi kebanyakan lemak tepu jantung yang tidak sihat. Anda boleh memasak dengan kulit untuk mengekalkan kelembapan (menambah herba segar atau semut sitrus di bawahnya untuk benar-benar terbakar dalam beberapa rasa), tetapi pastikan anda membuang kulit sebelum anda menikmati makanan anda untuk menjimatkan kalori dan lemak tepu.

3. Perincikan sitrus. Untuk menambah cecair berkhasiat yang kuat dengan kalori tambahan yang minimum, gunakan sitrus pada sayur-sayuran yang dikukus bukannya mentega atau lebih daripada salad bukannya berpakaian. Ia lebih baik pada salad buah di tempat gula dan menambah beberapa zip apabila dimasak ke dalam salad pasta. Jangan lupa untuk menggunakan semangat beraroma buah sitrus juga! Basuh lemon, oren atau limau, kemudian gunakan zester atau parut untuk menambah semangat untuk hidangan seperti makanan laut yang dibakar.

4. Pilihlah keju. Apabila menggunakan keju ringan, seperti Monterey Jack, anda memerlukan lebih banyak keju untuk merasainya. Tetapi apabila anda memilih keju dengan rasa sengit, anda boleh menggunakan kurang dan masih mendapat kesan yang diingini. Cubalah sodium-feta yang dikurangkan, Cheddar tajam atau Parmesan yang lebih tua masa akan datang. Keju keju ringan seperti jenama Laughing Cow berguna apabila anda menonton lemak dan kalori juga. Cuba mencampurkan salah satu keju yang lembut ini ke dalam telur oren atau hidangan mi bukan menggantikan mozzarella yang dicincang.

5. Pergi Greek. Tangy, yogurt Greek bebas lemak adalah pengganti yang sihat untuk krim masam. Cubalah suis ini di dalam sawah herba dan spiced, tacos, nachos, enchiladas, atau membuangnya dalam hidangan yang dimasak sebagai agen penebalan. Anda akan menyimpan 45 kalori untuk setiap hidangan 2-sendok makan.

6. Membersihkan hasil anda. Tambah badan untuk sup dan sos dengan sayur-sayuran tulen daripada krim berat, susu, mentega atau keju. Langkah ini juga akan menambah serat dan nutrien ke hidangan anda untuk sedikit kalori. Serbuk lobak akan menambah tekstur kepada sos spageti tanpa daging, dan mencampurkan campuran kacang ke dalam cili atau sup akan menambah rasa dan menebalnya-semua dengan sedikit kalori yang ditambah. Dalam resipi ini, Chef Meg menebal sup sup taco dengan kacang ayam!

7. Dapatkan selesa dengan keju kotej. Apabila resipi memanggil sejumlah besar keju yang hancur, seperti feta atau ricotta, ganti separuh jumlah dengan keju kotej yang berkurangan. Ini akan mengekalkan rasa, tekstur, protein, dan kalsium sambil menumbuk beberapa lemak dan kalori. Ini berfungsi dengan baik untuk lada yang disumbat dan hidangan pasta yang paling dibakar.

8. Kumpulkan sayur-sayuran! Anda boleh dengan mudah mencapai lima hidangan buah-buahan dan sayur-sayuran yang disyorkan apabila anda memasak di rumah. Veggies boleh memuji apa-apa hidangan pada menu anda, menambah pukal yang dibekalkan nutrien ke makanan untuk beberapa kalori. Masukkan asparagus cincang dan cendawan ke omelet anda yang seterusnya, lada merah (atau adunan campuran goreng beku) ke casseroles bakar, atau apa-apa jenis kacang ke dalam salad pasta. Termasuk bayam segar atau beku dalam sos pasta dan sup, dan brokoli di casseroles anda. Peluang menambah sayur-sayuran adalah tidak berkesudahan untuk hampir semua hidangan!

8. Potong krim tersebut. Apabila membuat sup berasaskan krim, sub lemak tanpa separuh dan separuh untuk mana-mana krim berat. Suis memberikan sup rasa berkrim dan tekstur halus tanpa semua lemak tepu krim berat. Ini berfungsi dengan baik dalam sos pasta juga.

9. Buat pengasam anda sendiri. Marinkan daging bersandar dalam cuka dan kompa sitrus (dengan sedikit minyak ditambah) daripada berpakaian berasaskan minyak terlebih dahulu. Anda juga boleh mencuba jus buah atau wain. Ejen-ejen ini masih akan membeku dan rasa daging, dan campuran herba dan rempah-rempah akan mengeluarkan rasa! (Anda juga akan menyimpan natrium dengan tidak menggunakan jenis yang dibeli di kedai!) Cobalah memotong daging dalam jalur sebelum menyiramnya untuk benar-benar membiarkan perapian berkuat kuasa.

Seperti yang anda dapat lihat, ada cara yang tidak berkesudahan anda boleh meningkatkan pemakanan dan mengurangkan kalori hampir semua resipi. Dapatkan kreatif dan eksperimen di dapur. Anda mungkin mendapati bahawa anda menyukai cara-cara baru untuk memasak sama-sama atau lebih baik!

Artikel berkaitan dari SparkPeople.com:

50 Cara Mudah untuk Memotong 100 Kalori
Bagaimana Memulakan Makan Lebih Sihat
SparkRecipes

Loading...