Gaat glutenvrij – is Gluten slecht voor u

levensmiddelen without gluten

iStock

Iedereen lijkt op een glutenvrij dieet te zijn en nieuwe glutenvrije producten blijven in de winkel liggen. Maar is gluten echt slecht voor je? En kan het nixen het helpen om gewicht te verliezen? “Veel mensen zijn slecht geïnformeerd over wie er glutenvrij moet eten”, zegt KT Park, MD, klinisch onderzoeker en gastro-enteroloog bij Lucile Packard Children’s Hospital aan de Stanford University in Palo Alto, Californië. “Tenzij je coeliakie of een andere medische reden hebt om gluten te vermijden, is een glutenvrij dieet niet gunstig.” Dus voordat u uw winkelwagentje met glutenvrij voedsel laadt, moet u dit in gedachten houden.

1. Sommige mensen moeten glutenvrij gaan.

Ongeveer 1% van de mensen heeft coeliakie, een erfelijke auto-immuunreactie op gluten eten, een eiwit dat voorkomt in tarwe, rogge en gerst. Symptomen zijn onder meer buikpijn, diarree, een opgeblazen gevoel en schade aan de binnenwand van de dunne darm. Coeliakie wordt gediagnosticeerd met een bloedonderzoek, op zoek naar coeliakie-specifieke antilichamen en een darmbiopt. De enige behandeling: alle glutenbevattende producten vermijden. Mensen met coeliakie die gluten blijven eten hebben een hoger risico op bepaalde ernstige aandoeningen, zoals osteoporose, bloedarmoede en sommige vormen van kanker, zegt Dr. Park.

2. Anderen kunnen baat hebben bij glutenvrij gaan.

Experts geloven dat ongeveer 6% van de mensen glutengevoelig is. De symptomen bootsen coeliakie na, maar bloedonderzoek toont geen coeliakie-specifieke antilichamen en biopsieën onthullen geen darmbeschadiging. Omdat onderzoek naar glutengevoeligheid nog steeds aan het ontstaan ​​is, hangt de behandeling van de persoon af, zegt Dr. Park. Uw arts kan bijvoorbeeld voorstellen om een ​​glutenvrij dieet uit te proberen en een symptoomagenda bij te houden.

3. Glutenvrij gaan helpt de meeste mensen niet.

“Er is geen medisch bewijs dat het vermijden van gluten een gezondere manier is om te eten”, zegt Molly Cooke, MD, president van het American College of Physicians. Wat als je voelen gezonder op een glutenvrij dieet? “Als u meer fel gekleurd voedsel eet, zoals fruit en groenten, en minder bewerkte voedingsmiddelen eet, zoals wit brood, kunt u zich beter voelen omdat u voedzamer eet, niet omdat u gluten vermijdt”, legt Dr uit Cooke.

4. Vermijden van gluten bevordert geen gewichtsverlies.

Ondanks beroemdheden die zweren dat glutenvrije schuren pond gaan, is het geen magische kogel. “Er is geen wetenschappelijk bewijs dat aantoont dat het verwijderen van gluten uit je dieet resulteert in gewichtsverlies”, zegt Rachel Begun, een geregistreerde diëtist die gespecialiseerd is in glutengerelateerde aandoeningen. In feite hebben veel glutenvrije voedingsmiddelen extra suiker en vet om hun smaak te verbeteren, waardoor u gewicht zou kunnen winnen, voegt Dr. Park toe.

5. U dient uw arts te raadplegen voordat u glutenvrij gaat.

Als u vermoedt dat u coeliakie heeft, laat u dan testen in plaats van uw dieet alleen te veranderen. “Als u gluten vóór een eenvoudige bloedtest elimineert, nemen de antistoffen af ​​en kunnen de resultaten scheef zijn”, zegt Dr. Cooke. “We kunnen een vals negatief krijgen, zelfs als de ziekte aanwezig is.”

6. Gluten komt op meer plaatsen naar boven dan je zou denken.

Als uw arts aanbeveelt om glutenvrij te gaan, lees dan de etiketten van voedingsmiddelen om te ontdekken waar gluten zich verbergen. Hoewel je waarschijnlijk weet dat het brood, pasta en koude ontbijtgranen bevat, realiseer je je misschien niet dat het ook in rogge, gerst, bier, tarwezetmeel, tarwezemelen, tarwekiemen, grasmeel en griesmeel zit. Meer voedsel met gluten: snoep, chips, gebak, vleeswaren, patat, soepen en zelfs sojasaus.

7. Je moet een uitgebalanceerd dieet eten als je glutenvrij gaat.

Veel glutenvrij voedsel is gemaakt van geraffineerde granen en zetmelen die geen belangrijke voedingsstoffen bevatten, zoals ijzer, B-vitamines en vezels, zegt Begun. Om te krijgen wat u nodig heeft, verhoogt u uw inname van B-vitamines door vis, mager rundvlees en vetarme zuivel te eten. Krijg ijzer van bonen en greens, zoals spinazie en vezels van peulvruchten, fruit en groenten.

8. Het is niet onmogelijk om vast te houden aan een glutenvrij dieet.

Het elimineren van gluten kan overweldigend lijken. Maar je kunt nog steeds veel verschillende soorten voedsel eten, zoals de meeste zuivelproducten, eieren, vlees (zonder verwerkte sauzen), gevogelte, vis, fruit, groenten, rijst, maïs, noten, aardappelen en zaden, om er maar een paar te noemen. “Werk samen met uw arts en een diëtist om glutenvrij voedsel in uw levensstijl te implementeren”, stelt dr. Park. “De voordelen op de lange termijn voor de gezondheid zijn groter dan het ongemak.”

Loading...